Pakistānas stila liellopu gaļas sautējums ar spinātiem

Garšvielas un garšvielas šajā liellopa gaļas sautē sniedz tai pasakainu, eksotisku garšu. Šajā receptē ir garam masala maisījums, kas saglabājas dažus mēnešus.

Tas ir pikants, bet ne "karsts" (ņemiet vērā, ka vienīgā "karstā" garšviela, kajēna ir obligāta ....) un atšķirīga gaitas maiņa no ikdienas liellopa gaļas sautēšanas. Jūs varētu arī izmantot jēru vietā liellopu gaļas. Parasti tas tiek pasniegts ar aukstajām kartupeļiem, bet tas ir labi nekā rīsi vai nūdeles.

Kas jums būs nepieciešams

• 8 ēdamkarotes augu eļļas
• 20 veseli melnie pipari
• 6 veselas krustnagliņas
• 2 veselas lauru lapas
• 6 veselas kardamona pākstis
• 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
• 6 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
• 1 ingvera sakne, 1 collu kubs, smalki sagriezti
• 2 mārciņas liellopa gaļa, kubs, (1 collu)
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• 1/2 tējkaroti kayenne, pēc izvēles
• 1 tējkarote koriandra sēklas, malti
• 2 tējkarotes sāls
• 5 ēdamkarotes jogurta, sakaut
• 2 mārciņas sasmalcinātus spināti, svaigi vai saldēti
• 1 tējkarote kardamons, (tikai sēklas)
• 1/2 tase veselu melno piparu
• 1/3 glāzes ķimenes sēklas
• 1/4 tase koriandra sēklas
• 3 katra kanēļa nūju, 3 collas garš
• 6 krustnagliņas

Kā to izdarīt

1. Ievietojiet ingveru, sīpolus un ķiplokus maisītāja traukā un maisot ar pastu, pievienojot ēdamkaroti ūdens, ja nepieciešams. Atlikt malā.
2. Vienā bļodā ielieciet piparus, krustnagliņas, lauru lapas un kardamona pākstis.
3. Ielieciet zeme ķimenes, zemes koriandru, kayenne un 1 tējkaroti sāls citā bļodā.
4. Ievietojiet jogurtu citā bļodā.
5. Nomazgājiet un sagriežiet un iztukšojiet svaigus spinātus, gatavu to pievienot traukā. (Vai atkausēt saldētus spinātos.)

1. Ielieciet atlikušo tējkaroti sāls citā traukā.
2. Tagad sildiet augu eļļu lielā holandiešu krāsnī.
3. Kad karsti, ielieciet piparus, krustnagliņas, lauru lapas un kardamona pākstis.
4. Samaisiet uz sekundi. Tagad ielieciet sīpolus, ķiplokus un ingveru.
5. Maisiet un apcepiet, līdz paste sāk attīrīt brūnas plankumus.
6. Pievienojiet zemenes ķimenes, zemes koriandru, kayenne un 1 tējkaroti sāls. Samaisiet, tad pievienojiet gaļu.
7. Mēciņas samaisiet un apcepiet.
8. Pēc tam pievienojiet jogurtu 1 tējkaroti vienlaikus, līdz jogurts ir kārtīgi sajaucies ar citām sastāvdaļām. Uzglabāt cepšanai, līdz gaļa izskatās nedaudz brūni.
9. Pāri mazliet pievienojiet spinātus, vairāk samaisot kā pannas vīģes spināti. Saglabājiet maisīšanu un ēdienu gatavošanu, līdz spināti pilnīgi savīti. Tam vajadzētu atteikties no savām sulām, lai pagatavotu gaļu.
10. Tagad ievietojiet visu maisījumu lēnajā plīts / Crock Pot kartupeļā un ļaujiet vāra 6 līdz 8 stundas augstu vai 8-10 stundas zemu, līdz gaļa ir maiga.
11. Kad tas ir izdarīts, apkaisa garam masala (instrukcijas zemāk) pār gaļu, un maisa, un tad vāra uz apmēram 5 minūtes ilgāk. Ja ir pārāk daudz šķidruma, uzkarsējiet uz 5-10 minūtēm, līdz mērījums ir biezāks.

Par Garam Masala

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sasmalciniet, izmantojot blenderu vai kafijas dzirnaviņas.
2. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā ar citām garšvielām.

Piezīme. Garam Masala var glabāt pāris mēnešus.

Pateicamies NS Nasim par dalīšanu.

Vēlme vēl? Iepazīstieties ar šīm receptēm:

Liellopu un Ginesa sautējums

Mama pašmāju liellopu gaļas sautējums

Liellopu gaļas un sarkanvīna sautējums

Perfekta liellopu gaļa

Crockpot liellopa un Pinto Bean sautējums

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	671
Kopējais tauku saturs	38 g
Piesātinātie tauki	8 g
Nepiesātināts tauki	22 g
Holesterīns	137 mg
Nātrijs	1,018 mg
Ogļhidrāti	36 g
Šķiedrvielas	12 g
Proteīns	54 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)