Gandrīz visi ir pazīstami ar kakao, it īpaši, ja tie tiek pārvērsti šokolādes bārā - bet kas ir kakao? Un, vēl svarīgāk, kas ir kakao niba? Vienkārši norādīts, ka terminu "kakao un kakao" var uzskatīt par savstarpēji aizstājamiem.
Pēdējos gados mūsdienu kulinārijas sfērā popularitāte ir kļuvusi populāra, un laba iemesla dēļ: tie ir garšīgi barojoši mazie salāti, kas ne tikai padara ēdienu spēcīgu šokolādes aromātu, bet arī smalku kraukšķi!
Jūs varat iegādāties cacao nibs tiešsaistē, un tie ir pieejami arī no daudziem dabīgiem pārtikas produktiem un specializētajiem veikaliem. Es esmu redzējis tos daudzos ķēdes pārtikas veikalos pa Austrumu piekrasti. Kakao nūjiņām ir visas priekšrocības, lietojot tumšo šokolādi bez pievienotā cukura. Viņiem ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un antioksidantu, un tie satur tādas pašas noskaņas stimulējošās ķimikālijas un lipīdus, kas padara tumšās šokolādes līste, kas atbilst šīm prasībām.
Kakao nūjas ir ļoti minimāli apstrādātas un iegūtas no kakao vai kakao pupiņām (faktiski sēklu pāksts), kas nāk no Theobroma koka (pazīstams arī kā kakao vai kakao koks). Cilvēki ir baudījuši kulinārijas priekšrocības kakao kokā kopš apmēram 1400-1500 BC līdz Mesoamerica. Senie aktiķi atklāj, ka dzēriens, kas izgatavots no kakao pupiņām, tika patērēts, taču tas bija daudz atšķirīgs no karstā kakao dzēriena, kādu mēs šodien domājam. Kakao pupiņas tika izmantotas kā valūta pāri Mesoamerikā, pirms Aztec impērijas uzņemšanas Spānijā.
Kakao nūjas ir vienkārši daļa no kakao sēklām vai pupiņām, kas ievāktas, fermentētas, žāvētas, tīrītas, grauzdētas, ieplīsušas un pēc tam noņemtas no čaumalas. Tas rada kakao nūjas, kas ir gatavas izbaudīt, kā tas ir, vai biežāk nonāk gludā pastā, kas šokolādes dzērienā ir pazīstama kā ļoti svarīga sastāvdaļa šokolādes pagatavošanā.
Tātad tagad, kad mēs zinām, kas ir kakao nūjas, ko mēs ar viņiem varam darīt?
- Izmantojiet kakao nūjas dažādos ēdienos, no saldiem līdz garšīgiem.
- Pievienojiet rīsu auzu gaļai kādu pizzāzi, pievienojot tējkaroti vai divus kakao sīpoli, lai iegūtu izveicīgu tekstūru un šokolādes palielinājumu.
- Ielieciet pāris ēdamkarotes šokolādes sulainim, lai padarītu to vēl vairāk šokolādes!
- Izveidojiet viegli desertu, kausējot 1/2 tase tumšās šokolādes čipsu kopā ar 1/4 tase zemesriekstu sviestu - sajauciet ar ēdamkaroti kakao sīpolu un izklājiet uz silikona paklāja. Atdzesējiet 20 minūtes saldētavā, lai iegūtu garšīgu ēdienu!
- Sīpoli ir lielisks papildinājums mājās gatavotajam taku maisījumam, granolai vai vienlaikus ēdot kā piemērotu alternatīvu šokolādes konfektei, kad vēlēšanās trieciens.
- Uzlieciet savu iecienītāko sundae vai parafiju ar nūjām, lai viņiem nodrošinātu uzturvērtību.
- Maisojiet tos gardu tomātu bāzētā mērcē un ļaujiet vāra. Pēc vārīšanas tos sajauciet blenderī, līdz gluda un izmantojiet kā makaronu vai enchilada mērci.