Grilā tiek ražota tradicionālā Jamaican cūkgaļa, taču šajā receptē iekļauto versiju traukā cepeškrāsnī, līdz tā ir maiga un sulīga. Lieliska lieta par cūkgaļu ir tāda, ka tas nav tik dārgs kā pārējā gaļa, kas padara to par lielisku ēdienu, lai viesi vakariņās pasniegtu, kad esat par budžetu.
Jēkram vajadzētu būt pikam, tādēļ nelieciet skotijas pārsega papriku . Rezultāts ir aromatizēts un sulīgs cūkgaļas cepts ar melno garozu. Tas ir lauku ēdiens, jo nav viegli nošķelti cūkas no kauliem, kas ir neierobežoti, pat sloksnes. Tātad, tā vietā, vienkārši samazināt jerk cūkgaļas lielos gabalos, lai kalpotu.
Jamaikas sarkanā cūkgaļa nav trauks, lai izietu līdz pēdējai minūtei. Šī recepte prasa iepriekš plānot. Cepiet marinētu cūkas vismaz 24 stundas pirms cepšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase zemes
- pīrāgu ogas
- 1/2 tase brūnā cukura (iepakots)
- 6-8
- ķiploku daiviņas
- 4 līdz 6 Scotch maliņu čili pipari (sagriezti un sēklas, valkā cimdus)
- 1 ēdamkarote zeme
- timiāns (vai 3 ēd.k. svaigi timiāna lapas)
- 2 ķekatas
- paprikas (zaļie sīpoli, zaļumi iekļauti, sagriezti un sasmalcināti 2 collu gabalos)
- 1 tējkarote zeme
- kanēlis
- 1/2
- t
- sp. zeme
- muskatrieksts
- 2 tējk. košera sāls
- 2 ēdamk. sojas mērci samitrināt
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā visur, brūnā cukuru, ķiplokus, skotu maltiņu papriku, timiānu, ērkšķu, kanēni, muskatriekstu, sāli, piparus un sojas mērci. Tad samaisiet līdz vienmērīgai.
- Ar asu nazi novietojiet cūku plecu biezu tauku uz dimantu paraugu, bet negrieziet to gaļā.
- Izmantojot lakotas rokas, nospiediet un masāciet cūkgaļas ārpuses biezu pārkaisa mērci, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar biezu apvalku. Atdzesējiet jebkuru atlikumu mērci. Tas saglabāsies mēnesi vai ilgāk.
- Cepiet cepamo pannu un pārklājiet ar vāku, foliju vai plastmasas aptinumu. Atdzesējiet, lai marinētu vismaz 24 stundas vai līdz divām dienām.
- Kad gatavs gatavot, ļaujiet cūkai sēdēt istabas temperatūrā vismaz vienu stundu vai līdz tā sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F
- Ielieciet cepeškrāsni ar smagu foliju un ievietojiet cepšanas plauktu.
- Cepta cūkgaļa 30 minūšu laikā atklātas ar lielu karstumu, un pēc tam temperatūru pazemina līdz 325 F
- Cepiet papildu 3 1/2 līdz 4 stundas atkarībā no jūsu cūkas pleca izmēra. Ļaujiet cepšanai atpūsties vismaz 30 minūtes pirms grebšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 95 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 740 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |