Kā kaut kas pikants? Daudziem Indijas ēdieniem ir pieejamas zaļās ķiplokas, un mirchi ka pakoda nav izņēmums. Šī ir garšīga uzkoda tiem, kam patīk zaļā čili siltums! Tas ir ideāls, ja aukstajā dienā kopā ar karstu masala čai tēju sagriež.
Padariet mirchi ka pakoda ar sajaukšanas zaļām chilies papildus siltuma vai ar "saldu" banānu chilies par maigāku garšu, kas ir tikpat patīkams.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 lielas zaļās čili (tās, ko izmanto čili marinēšanai vai 6 banānu čili)
- 3 tējkarotes čate masala (pieejams vairumā Indijas pārtikas preču veikalu)
- 4 tējkarotes tamarindu sulas (izgatavots ar tamarinda golfa bumbu lielu gabaliņu)
- 2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 3 mazas zaļās čili (ļoti smalki sagrieztas: izmantojiet tikai tad, ja veicat
- pakodas ar banānu čili )
- 1 tase
- Bengālijas grams milti (besan)
- 1 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1 tējkarote
- ķimeņu sēklas
- Dārzeņu sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lai izveidotu tamarindu sulu, ielieciet tamarinda bumbu bļodā un pārklājiet to ar ļoti karstu ūdeni. Iestatiet to 10 minūtes. Kad tamarinds ir mīkstināts, izmantojiet pirkstus, lai to samaisītu un izspiestu mīkstumu. Dariet to, līdz visa celuloze ir noņemta. Tagad celuliet mīkstumu caur sietu un atstājiet sulu malā vēlāk.
- Ievietojiet gramu miltus lielā maisīšanas traukā ar kurkuma pulveri, 1 tējkaroti sarkano čili pulveri, ķimeņu sēklas, sāli pēc garšas. Pievienojiet siltu ūdeni - mazliet vienlaikus - un izmantojiet blīvslēgu, lai visu sajauktu kopā. Iegūtās plāksnītes vajadzētu būt kā biezai pankūka mīklai. Iestatiet to malā.
- Citā bļodā sajauciet sīpolus, zaļās čili, 1 tējkaroti sarkano čili pulveri, čaat masala un tamarindu sulu. Labi samaisa, lai maisītu visas sastāvdaļas. Iestatiet to malā.
- Nomazgājiet un izžāvējiet visus pakoda chilies. Ja jūs lietojat karstas sautēšanas zaļas čili, jūs varat samazināt daļu siltuma, noņemot sēklas. Vienmēr lietojiet cimdus, lai izvairītos no pirkstu dedzināšanas.
- Izveidojiet vienu šķēlumu gar chilies (no tieši zem stublāja līdz nedaudz virs cepures beigām), pārliecinoties, ka jums nav slīžu līdz galam vai šķēle caur čili otru pusi.
- Tagad stuff / aizpildiet šķēlīti, ko esat veicis čili ar sīpolu-spice-tamarind sula maisījums. Atkārtojiet visus čilies.
- Sildiet eļļu cepšanai (uz vidējas liesmas), līdz tā ir gandrīz smēķējama.
- Kad eļļa ir gatava cepšanai, iemērciet vienu čili gramos miltu mīklu, lai labi no visām pusēm pārklātu. Ielieciet to eļļā un cepiet, līdz zeltaini visu laiku pagriežot. Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus. Cepiet atlikušās chilies tāpat.
- Pasniedziet to cauruļu karsēšanai ar piparmētru-koriandra čutni un karstu masala čai kausu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 110 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 354 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |