Besan Ki Roti ir lielisks Indijas ēdienu pavadījums. Uzziniet, kā padarīt tos ar manu pakāpenisku recepti. Neļaujiet sevi apmānīt par soļu skaitu, kas ir tādēļ, ka viena no Besan Ki Roti no sākuma līdz beigām aizņem 1 1/2 līdz 2 minūtes visvairāk! Sāksim.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze viskvāta miltiem
- 1 glāze Bengālijas grams miltiem / Besan
- 1 tase universāla miltu
- Ūdens (Izmantojot jogurtu vai pienu, jums būs super mīksts Besan Ki Rotis!)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- 2 tbsps augu eļļas (vai rapšu / saulespuķu cepamā eļļa)
Kā to izdarīt
Padomi:
- Pirms sākat labi izmazgāt rokas. Jūs izmantosiet tos, lai mīcītu Besan Ki Roti mīklu.
- Organizējiet visas savas sastāvdaļas - pilngraudu miltus, ūdeni / jogurtu / pienu, sāli un dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamo eļļu - vienā vietā, lai jūs vēlāk netiktu lietoti ar miltu pārklātajām rokām!
- Ejiet lēni ar ūdeni - pievienojiet to, kad jūs iet un tikai pēc vajadzības. Ūdens vietā jūs varat arī lietot jogurtu vai pienu. Rezultāts ir patiešām mīls Besan Ki Rotis.
- Besan Ki Rotis patiešām mīksta noslēpums ir mīcīšanās. Mīklai jābūt gludai un tikai pareizai maigumam - no vidējas līdz mīksta. Pēc vajadzības pievienojiet ūdeni / jogurtu / pienu un turpiniet mīcīt, līdz iegūstat pareizo konsistenci.
Rotis izgatavošana:
- Ievietojiet miltus un sāli dziļā maisīšanas traukā. Maisiet labi, lai tos visus kopā samaisa. Izņemiet apmēram 5-6 ēdamkarotes un atstājiet malā plāksnītei, kad jūs Rotis pagriežat.
- Savā maisīšanas traukā miltu centrā izveidojiet labi. Ielejiet tiny mazliet ūdens labi un sāciet miltus tajā sajaukt. Iet lēni ar ūdeni un pievienojiet to tikai pēc vajadzības. Ideja ir mitrēt miltus tikai pietiekami tā, lai tā sāktu sajaukšanos mīkā. Kad mīkla sāk saplūst, mierīgi iemīciet, lai izspiestu visus gabaliņus.
- Eļļas pievienošana šajā posmā nav obligāta, bet es atklāju, ka tas rada ļoti gludu mīklu un mīkstu Besan Ki Rotis.
- Gatavā mīklai jābūt vienmērīgai un vidēja līdz mīksta konsistenci. Kad tas ir izdarīts, pārklājiet un novietojiet to atpūtai 10-15 minūtes.
- Mīklu sadaliet apmēram 18-20 vienādās daļās, apmēram izmēra golfa bumbu.
- Rullējiet starp plaukstām, pieliekot maigu spiedienu, līdz bumbiņas ir gludas un bez plaisām. Ievietojiet tik daudz, cik jums nepieciešams, un glabājiet to gatavībā.
- Viegli miltiem gluda, tīra un sausa virsma, izmantojot dažus miltus, ko jūs atcēla agrāk. Apmetējiet vienu lodīšu šajā miltu. Šādi rīkojoties, bumba netiks piestiprināta pie velmēšanas virsmas.
- Izlīdziniet mīklas bumbu ar pirkstiem, lai tas būtu gatavs virzīties! Roll ar apļveida kustībām, līdz jums ir 4 "aplis.
- Viegli pārklājiet apli abās pusēs, lai pasargātu mīklu no klātbūtnes, kad velmēsiet Besan Ki Roti.
- Pilnīgi velmētajam Besan Ki Roti izmēram vajadzētu būt apmēram 6-7 ". Tas nav fiksēts izmērs. Izvelts Besan Ki Roti nedrīkst būt pārāk tievs vai arī tas nav uzkarsēts, kad tas ir cepts, tāpēc apstājieties, kad Besan Ki Roti ir sasniedzis 1/6 "biezu, neatkarīgi no izmēra.
- Uzkarsējiet pannu vidēja liesmas un izklājiet Besan Ki Roti, lai to pagatavotu.
- Besan Ki Roti ir gatavs pirmajam flip, kad sākat redzēt paaugstinātus izvirzījumus uz tās virsmas. Izmantojiet lāpstiņu, lai to ieslēgtu otrā pusē. Pusei, kas bija vērsta uz leju (un tagad ir uz augšu), visā to būs gaiši brūni plankumi.
- Turpiniet pārbaudīt otru pusi un veiciet otro flip, kad tas izskatās līdzīgs pirmajai pusei.
- Pagaidiet 10 sekundes (apmēram) pēc otra flip un pēc tam izmantojiet salocītu virtuves dvieli, lai viegli piespiediet Besan Ki Roti malas. Tas mudinās to izkļūt!
- Kad tas ir uzpūsts, Besan Ki Roti ir pabeigts! Tagad to var noņemt no pannas un nekavējoties pasniegt vai uzglabāt traukā. Tvaiks, kas izraisīja Besan Ki Roti balonu, atbrīvosies drīz pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns, tāpēc novietojiet trauku ar virtuves dvieli, lai Besan Ki Roti noturētu siltu, mīkstu un bez mitruma.
- Sāciet nākamo un turpiniet, līdz esat izlietojis visu mīklu!
Ēdiet Besan Ki Rotis karsts un izrotāts ar nelielu ghei nūjiņu, ja ēdat tos paši! Pasniedziet ar kariju , sālījumu vai sīpolu par lielisku maltīti!