Šī Cajun stila lāpstiņu ēdiens sākas ar sviestu bagātu, tumšu roksu. Tas ir klasisks Louisiana ēdiens, un tas ir garšīgi ar karstu vārītu rīsu un rīvētu franču maizi.
Jūtieties brīvi padarīt šo garšīgo ēdienu ar garneļu, nevis vēžveidīgo. Šī Creole garneļu etifeja ir izgatavota ar tomātu bāzi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sviesta, dalīts (8 unces)
- 1/2 tase miltu
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 1/2 glāze sakapātus zaļos piparus
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 tējkarote kosher sāls vai pēc garšas
- 1/2 līdz 1 tējkarote cayenne piparu, pēc garšas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 2 tases zivju krājumā vai garneļu krājumā
- 2 mārciņas vēžu astes, mizoti
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu, ar topi
- 2 līdz 3 ēdamkarotes sausa šerija vai laba brendija, pēc izvēles
- Garnējiet: sasmalcinātas svaigas pētersīles
Kā to izdarīt
- Holandiešu krāsnī vidēji zemā siltumā izkausē 1/2 glāzes sviesta. Pievienojiet miltus un maziniet siltumu. Gatavo, pastāvīgi maisot, līdz maisījums ir dziļi brūns. Saglabājiet siltumu zema un pastāvīgi samaisiet, lai nepieļautu apdešanos, izveidojot Louisiana roux .
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas; pavārs, līdz dārzeņi ir mīkstināti. Pakāpeniski samaisiet zivju krājumu un ļaujiet gatavot 15 minūtes vai līdz sabiezēt.
- Pievienojiet lobītus, zaļus sīpolus, atlikušo sviestu un šeri; lēkt. Cepiet 4 līdz 5 minūtes.
- Nosedziet pannu, noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēt 15 minūtes.
- Pasniedziet vēžveidīgo ēdienu karsti ap rīsu pilskalnu. Apkaisa ar mazu pētersīļu pirms pasniegšanas.