Tradicionālā Polijas siera kūka vai sernika (SEHRR-neek) recepte satur saldo mīklas garozu un pildījumu ar biezpienu vai lauksaimnieka sieru, sauso biezpienu sieru, kas pazīstams kā twaróg (TVAH-rroog).
Ja jūs nevarat atrast sausā biezpiena sieru, jūs, iespējams, vēlēsities padarīt savu lauksaimnieka sieru no jauna. Tas ir smieklīgi vienkārši.
Sernik ir viens no visbiežāk sastopamajiem desertiem poļu restorānos un mājās. Salīdziniet šo recepti ar mūsdienīgāku poļu cepumu cepumu, kurā ir sīkdatņu drupinātāji.
Šī autentiskā un tradicionālā recepte ir no Anna Chodan Krol no Rudka, Polija. Šeit ir vairāk Polijas čeku receptes, kuras jūs varētu vēlēties izmēģināt.
Kas jums būs nepieciešams
- Krējums:
- 2 tases universālas milti
- 1/2 glāze cukura
- 3/4 tējkarotes cepamais pulveris
- 5 unces aukstā sviesta
- 2 lieli olu dzeltenumi (liekie olu baltumi receptes)
- 3 ēdamkarotes skābo krējumu
- Aizpildīšana:
- 5 unces istabas temperatūras sviests
- 2 tases cukura
- 4 lielas istabas temperatūras olas, atdalītas
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 mārciņas sausā biezpiena siera vai twaróg vai biezpiena siera, iznes caur sietu vai apstrādā blenderī līdz vienmērīgai
Kā to izdarīt
Padarīt krīku
- Lielā bļodā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā miltus, 1/2 glāzi cukura un cepamo pulveri sajauciet. Sagrieziet vai pagatavojiet aukstu sviestu, tāpat kā pīrāga mīklu.
- Atsevišķā bļodā sajauciet kopā 2 olu dzeltenumus un skābo krējumu un pievienojiet miltu-sviesta maisījumam, apvienojot vai pulsējot tikai līdz to apvienošanai. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet papildu veselu olu. Ja mīkla ir pārāk mīksta, lai to ruļļos, atdzesējiet 1 stundu.
- Viegli uzlieciet 13x9 collu pannu ar sviestu. Cepiet mīklas mīklu, kas ir pietiekami liela, lai novietotu pannu un nākt klajā ar malām. Ievietot pannā, padarot izgrieztu vai velmētu malu. ( Piezīme: ja jums ir pārpalikuma mīkla, ielieciet to zīmuļu formās, lai dekorētu piepildītā siera kaķa augšpusē.)
Piesakies
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Lielā bļodā krēmu kopā pievieno 5 unces istabas temperatūras sviesta ar 2 tases cukura līdz gaišai un pūkainajai.
- Uzberiet 4 lielas istabas temperatūras olu dzeltenumus un vaniļas, līdz tās ir labi iestrādātas. Rūpīgi sajauciet sieru.
- Atsevišķā bļodā uzvariet 4 lielas istabas temperatūras olu baltumus, lai noturētu pīķus. Ielieciet tos siera maisījumā.
- Ielejiet ielejiet mīklas izstrādājumos ar garozu. Ja jums ir pārpalikušā mīkla, iespiediet zīmuļa formas un novietojiet tos pa diagonāli pāri siera kūkas virsai.
- Cep 50 līdz 60 minūtes vai līdz centram ir tikai nedaudz asi. Neļaujiet topi brūnai. Pirms pasniegšanas atlaidiet. Saldēšanas atlikumi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 709 |
| Kopējais tauku saturs | 47 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 274 mg |
| Nātrijs | 633 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 24 g |