Karaliskais apledojums ir ēdamais " piparkūku līmes " vai java, kas kopā satur piparkūku māju . To arī izmanto, lai padarītu izdomātus cukura rotājumus.
Karaliskais apledojums saņēma savu nosaukumu, lai to izmantotu, lai segtu augļu kukurūzu, lai to mitra. Fruitcakes bija un joprojām ir tradicionālā angļu royalty kāzu tortīte.
Ja piparkūku māju un karalisko apledojumu ēdīs pēc tā dekoratīvā nolūkā, mēs gribētu izmantot pasterizētas svaigas olu baltumus (tagad tie ir pieejami pārtikas preču veikalos kartona kastēs), nevis pelēko pulveri, jo rezultāts ir vienmērīgāks, un tam ir labāka "stickability" . "
Pārliecinieties, ka olu baltumi ir labā tilpuma apstākļos istabas temperatūrā, un esiet uzmanīgi, lai netiktu pārkāpti jūsu kārdinošie apledojumi, vai arī tie sabojās, kad tas izžūst, un jūsu māja sabruks.
Vislabākais un vienkāršākais veids, kā izmantot royal icing, ir pārnest to uz cauruļvadu vai konditorejas maisiņu.
Pipetēšanas maisiņā ir daudz vieglāk nokļūt stūrņos, pievienojot piparkūku māju, un ļauj precīzāk izvietot konfekšu rotājumus un "lelles" un burciņas.
Šī recepte padara pietiekami daudz karaliskās glazūras, lai montieru un dekorētu vienu piparkūku māju .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas izsijāti konditorejas cukuri vai vairāk, ja vajadzīgs
- 1/2 tējas istabas temperatūras pasterizētas olu baltumus (3 lieli istabas temperatūras olu baltumi)
- 1/2 tējkarotes krējuma no zobakmens
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 1 mārciņu iesprostoto konditorejas cukuru (vai vairāk, ja vajadzīgs), 1/2 kafijas istabas temperatūrā pasterizētas olu baltumus (vai 3 lielas istabas temperatūras pasterizētas olu baltumus) un 1/2 tējkarotes tējkarotes krējumu lielā maisīšanas traukā un apvienojiet . Nokrīt uz leju puses.
- Pagrieziet maisītāju uz augstu un sagrieziet līdz biezai un ļoti baltai. Maisījums saglabās maksimumu. Tam vajadzētu ilgt vismaz 7-10 minūtes.
- Kad tas ir beidzies, pārklājiet ar plastmasas apvalku, pārliecinoties, ka tā pieskaras karaliskajam apledojumam, tāpēc nerūsē. Karaliskais apledojums ātri izžūst, tādēļ pārliecinieties, vai tas ir pārklāts visu laiku. Pretējā gadījumā gliemežnīcā būs gruveši, un tie nekad nešķērsos padeves gals.
Piezīme. Šī recepte nodrošina PERFECT royal icing ik pa laikam, un mēs esam veikuši royal apledojuma un piparkūku mājas 20 gadus. Ja pēc 7 līdz 10 minūšu pārsniegšanas apledojums šķiet pārāk zaļš, pievieno vairāk konditorejas cukura un turpina slaucīt. Bet esiet piesardzīgs, lai netiktu pievienots pārāk daudz vai arī apledojums būtu sauss un grūti strādāt.
Kā krāsu Royal Icing
- Mēs dodam priekšroku baltai apledošanai, bet jūs varat to nokrāsot, izmantojot nelielu daudzumu pastas ēdiena krāsu (nelietojiet šķidru pārtikas krāsu, jo tas atšķaidīs apledojumu un padarīs to zupa).
- Par 1/4 glāzi tonizētu glazūru iemērciet zobu baksu galu vēlamajā krāsā, tad ielieciet apledojumā un pātagu. Atkārtojiet, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa.
- Spēcīgai krāsai, piemēram, sarkanai, karaļzaļai un tumši violetai, izmantojiet 1/8 tējkarotes krāsu, lai tas būtu 1/4 tase apledojuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 122 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |