Šīs brokastis jau sen ir tradīcija
Skotijas putra ir valsts sinonīms, un tā ir bijusi daudzus gadsimtus. Biezputru var izgatavot no dažādiem graudiem, kas vārīti ūdenī vai pienā un kalpo kā karsts graudiņš. Skābju putraidu versija ir izgatavota ar auzām, jo tā ir valsts galvenā kultūra, kas galvenokārt padara auzu.
Kopš vēlu viduslaiku Skotijā ir audzētas auzas, un tās ir daļa no lauksaimnieku (vai kroftēru, kā tos sauc Skotijā) pamata uzturs.
Auzas ir ļoti barojošs un noturīgs pārtika, kas ideāli piemērota sarežģīta laika apstākļiem, kas bieži atrodami Skotijā.
Kā tika izveidota skotu kausi
Visos šajos gados netika izmantotas auzu saglabāšanas metodes, tāpēc auzu un ūdens biezums bieži tika pagatavots, lai pagarinātu to derīguma termiņu. Tradicionāli biezputru pagatavoja smagā kūkā ar ūdeni un nelielu sāli. Biezputru maisīja ar koka spurtleu, biezu, skotu koka cepšanas instrumentu, kas veidots kā nūju - maza virsma saglabāja auzu uzlīmēšanu uz instrumentu un vienkāršo struktūru, kas ļāva maisīt, neradot gabaliņus. Vai jūs domājat, ka mācele būtu jāmaisa tikai ar labo roku un pulksteņa rādītāja virzienā, lai novērstu ļaunos garus.
Pēc tam šo pastolu atdzesē un uzglabā koka rūsas atvilktnē. No atvilktnes pastas (putra) ēdīs vairākas dienas.
Pēc aukstuma putra kļūst nedaudz bieza un cieta, kas bija noderīga, jo to varēja sagriezt biezās šķēlēs un ēdīt pusdienās vai apcept brokastīs.
Sākotnēji tikai ar ūdeni un sāli, pastas vai putra, kā tas kļuva zināms, bija nedaudz līdzīgs biezam, krējuma maisījumam, kuru mēs šodien pazīstam, ko bieži ēd ar cukuru, sviestu, pienu vai krējumu, un pat kļavu sīrupu.
Auzu veidi, ko izmanto kausā
Auzas, kas tiek izmantotas putra, definēs gala ēdiena tekstūru, kā arī to, cik ilgi ēdiens būs gatavs. (Ja jūs izmantojat smalkas auzas, tās tiks gatavotas ātrāk.) Par putra, auzas parasti ir - bet ne vienmēr kausētas auzas, nevis sasmalcinātas, un tās būs skotu auzas, kuras sauc arī par "ābolu pinčiem". Ja jums patīk gluda, viengabala konsistence un biezputra, kas ātri pavāri, izmantojiet auzu velmējumu. Izveltās auzas ir vidēja augļa, un tās var izmantot arī tradicionālām cepumiem, cepumiem, pildījumos vai haggīs .
Barības auzu uzturvērtība
Kā mēs esam mācījušies, auzas jums patiešām ir labas, un uztura ziņā visas auzas ir vienādas. Auzas ir lēnas izdalīšanās ogļhidrāti, saglabājot sajūtu pilnīgāk starp ēdienreizēm, jo tie stabilizē cukura līmeni asinīs. Auzas arī ir daļa no sirds veselīgas uztura pētījumiem liecina, ka tie ir noderīgi holesterīna līmeņa pazemināšanai. Tātad jūs vienmēr varat būt pārliecināti, neatkarīgi no tā, kura auzu jūs izvēlaties, jums būs veselīgas, veselīgas brokastis, kas tevi redzēs no rīta un saglabās tevi līdz pusdienām.