African Staple
Āfrikas putra bieži nāk bieza sūna formā, kas izgatavota no slīpētajiem Āfrikas graudu graudiem , un tā rezultātā ēdienam ir mazliet kā kartupeļu biezeni. Tas ir labi zināms, galvenais ēdiens, ko ēd Āfrikas kontinentā, un tas tika tradicionāli ražots no prosa vai sorgo pirms kukurūzas ievešanas visā kontinentā. Tas atšķiras no mīksta konsistence līdz ārkārtīgi stīviem vai drupinātajiem un kāksu tipa produktiem.
To var arī pagatavot kā mīkstu brokastu biezpienu, samazinot sauso miltu daudzumu līdz ūdenim, kā rezultātā tiek iegūta lielāka versija. Dažiem radošiem pavāriem sauso garoza, kas parasti tiek atstāta poda apakšā, var ēst kā kukurūzas cepumi vai čipsi.
Tas ir zināms ar dažādiem nosaukumiem, atkarībā no tā, kurš Āfrikas reģions jūs apmeklējat. Austrumāfrikā tas ir pazīstams kā ugali, it īpaši Kenijā un Luo runātāju vidū Ugandā. Vēl viens Ugandas vārds tam ir posho. Parasti to ēd kā galveno maltīti pusdienās vai vakariņās ar gaļu, zivīm vai mājputniem un augu piedevu. To bieži pavada stewes, zupas un mērces. Tā kā to ievieš kā ekonomisku kultūru, kukurūzas milti ir kļuvuši par visizplatītāko putru veidu.
Citās Āfrikas daļās, it īpaši Dienvidāfrikā, un to pazīst ar dažādiem nosaukumiem un konsekvenci atkarībā no vietējās valodas. Citādi tas tiek dēvēts par nshima Malāvijā un Zambijā, sadzā Zimbabvē un Botsvānas daļās, faleche vairumā Botsvānas daļu vai papu Dienvidāfrikā.
To var arī padarīt ļoti sausu un intensīvi sajaucot, tas rada sausu konsistenci, kas pazīstama kā phuthu pap, kā tas izdarīts Dienvidāfrikā.
Ir citi varianti no biezpiena, kas izgatavota no sakņu dārzeņiem, nevis graudiem. Piemēram, Ugali var būt izgatavots no maniokas, un šī variācija ir pazīstama kā ugali wa mhogo.
Šī masāņu ēdiens neatšķiras no Rietumu un Centrālāfrikas fufu. Ugali wa mhogo var arī izgatavot, sajaucot kukurūzas miltus ar manioku, nevis atsevišķi izmantot šīs sastāvdaļas.
Demystifying Āfrikas Staples
Āfrikas skavas ir reti piesātinātas un bieži tiek kritizētas par aromātu trūkumu. Tomēr salīdzinājumā ar rīsu vai auzu ēdieniem parasti ir pavadiņi, kas nodrošina aromātu un nosaka trauka toni. Ja šis ēdiens izklausās ārēji, nepazīstams vai dīvains, tas tā nav. Cukurbiešu pulveris dzeltenā polenta veidā ir tradicionāls itāļu ēdiens. Dažos reģionos itāļi var arī izvēlēties balto versiju. Paras putra ir krievu štāpeļšķiedra, un to var ēst kā saldu vai pikantu ēdienu. Balta kukurūzas milti tiek izmantoti visā pasaulē un ir galvenā Amerikas virtuves ēdienu sastāvdaļa. Tamales, populārs meksikāņu ēdiens, ir izgatavots no kukurūzas miltiem. Lai iegūtu biezu Āfrikas putru, tādu kā ugali, viss, kas jums vajadzīgs, ir kukurūzas milti, ūdens un sāls pēc garšas. Jums būs nepieciešama arī laba koka karote un ilgstoša kastē ar vāku. Soli pa solim instrukcijas noklikšķiniet šeit.