Pārtikas produktu izvēle, izmantojot makrobiotikas kalendāru
Viena no svarīgākajām makrobiotiskās zinātnes jomām ir dzīvības sadalīšana piecos elementos: uguns, zeme, metāls, ūdens un koks. Katram no šiem elementiem ir atbilstoša sezona, tās īpašības un pārtika. Turpmāk sniegts kopsavilkums par to, kā elementi pārveidojas mūsu Rietumu kalendārā, kā arī par to, kā izvēlēties ēdienu, kas īpaši baro mūsu ķermeņus jebkurā gada laikā.
Uguns: Augsta vasara, no vasaras saulgrieži no 21. jūnija līdz augusta vidum
Vasaras mēnešos dzīve ir visplašākā, pilnīgā izpausmē. Saulē ir visaugstākā, pārtika ir bagāta, un visa augu dzīve ir pilna dzīvības spēka. Vasaras elements ir uguns, saistītā krāsa ir sarkana, garša ir rūgta, un uguns enerģija ir saistīta ar sirdi un tievo zarnu. Dienas stundas, kad Sirds ir visaktīvākā, ir no pulksten 11:00 līdz 13:00; tievā zarnā ir no 1 līdz 3 pm
Pārtikas produkti, kas visvairāk uzlabo uguns elementu:
Graudi: kukurūza, kukurūza, popkorns, amarants, kinojas
Dārzeņi: sparģeļi, Briseles kāposti, ziedlapiņas, endīvijas, okra, ziedpumpuri
Pupiņas un pākšaugi: sarkanās lēcas, aunazirņi
Augļi: aprikožu, gvajaves, zemeņu, persiku, persiku, ķiršu
Zivis: garneles, omāri, krabji
Garšvielas: čili, karijs un garšvielas parasti tiek uzskatīti par uguns pārtiku
Zeme: no augusta vidus līdz rudens ekvinokcijai no 21. septembra
Vasaras beigās mēs piedzīvojam izteiktu maiņu - īsu pauzi starp sprāgstošo vasaras enerģiju un kluso rudens nolaišanos. Kamēr visas dienas vēl ir karstas, vakariņas kļūst vēsākas, saulriets sākas nedaudz agrāk, un raža sāk lēnām pāriet no delikāto sulīgo ēdienu vasarā uz grūtāk pagatavojamiem pārtikas produktiem. Zeme piedāvā visu savu lielo pārpilnību, un ir laiks, kad visa dzīve šķiet līdzsvarota. Zemes elements ir stabils no pieciem, tā krāsa ir dzeltena, aromāts ir salds, un ar to saistītie orgāni ir kuņģa un liesa. Kuņģa stundas ir no 7 līdz 9 vakaram; liesa ir no 9 līdz 11:00Pārtikas produkti, kas uzlabo zemes elementu:
Graudi: prosa
Dārzeņi: saldā kukurūza, viss skvošs: (dzērājs, butternut, Hokaido, Hubbards, spageti, ķirbis), šitaki sēnes, bietes, sīpoli, pastinaki, rutabaga, kolindri, šart, artišoks, saldie zirņi un garās pupiņas
Augļi: saldie āboli, vīģes, kantalopi, saldie apelsīni, medus rieksti, tangelo, rozīnes, saldās vīnogas, papaija, datumi, mandarīns
Zivis: laši, tunzivis, zobenzivis, storks
Rieksti: mandeles, pekanrieksti, valrieksti, sezama sēklas, saulespuķu sēklas
Saldinātāji: agave, kļavu sīrups, rīsu sīrups, miežu iesals, melase
Metāls: rudens, no 21. septembra līdz ziemas saulgriežam no 21. decembra
Rudenī notiek lejupvērsta maiņa; gaisma samazinās, dienas aug īsāk un enerģija nolaista atpakaļ uz zemi, lai palaistu neaktīvu ciklu. Lapas nokrīt no kokiem, pēdējie augļi nogatavojas, un līgumi par dzīvības enerģiju. Metāla elementa krāsa ir balta, tās garša ir pikanta vai gaistoša, un saistītās orgāni ir plaušu un resnās zarnas. Plaušu stundas ir no 3 līdz 5 vakaram; resnās zarnas ir no 5 līdz 7 mPārtikas produkti, kas uzlabo metāla elementu:
Graudi: balti, brūni un saldie rīsi, moči
Dārzeņi: ziedkāposti, kāposti, ķīniešu kāposti, selerijas, daikona redīsi, sīpoli, krescas, sinepes un rāceņu zaļumi, rāceņi, ķiploki, gurķi, puravi
Pupiņas un pupiņas: baltas pupiņas
Augļi: banāni, bumbieri, āboli
Zivis: bass, snapper, mencas, pikšas, siļķes, plekste, jūrasmēle, paltuss
Garšaugi un garšvielas: dilles, fenheļi, timiāns, ingvera saknes, mārrutki, kanēlis, kajenna, baziliks un rozmarīns
Ūdens: ziemas, no 21. decembra līdz pavasara ekvinokcijai no 21. marta
Ziema ir dusmīga sezona, kad visa dzīvības spēks buržušas dziļi zemē. Tas ir laiks, lai papildinātu, lai, kad notiks pavasaris, pulcēšanās enerģija strauji attīstīsies ar jaunu izaugsmi. Ūdens elementa krāsa ir melna, tā garša ir sāļa, un ar to saistītie orgāni ir urīnpūšļa un nieres. Pulsa pulkstenis ir no 3 līdz 5 pm; nieres ir no 5 līdz 7 vakaramPārtikas produkti, kas uzlabo ūdens elementu:
Graudi: mieži, griķi, melnie rīsi
Dārzeņi: bietes, dadzis, sparģeļi
Pupiņas un Pākšaugi: Adzuki, melnās pupiņas, melnās lēcas
Jūras dārzeņi: arame, dulse, īru sūnas, brūnaļģes, hijiki, nori, wakame, kombu
Augļi: kazenes, avenes, mellenes, violets un melnās vīnogas, arbūzs, melnie aveņi
Zivis: zilas zivis, ikri, ķemmīšgliemenes, austeres, gliemenes un mīdijas
Rieksti: kastaņi, melnā sezama sēklas
Garšvielas un garšvielas: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, sālīti konservēti sīpoli (šie pēdējie divi ir skābi)
Koks: pavasaris, no 21. marta līdz vasaras saulgriežam 21. jūnijā
Spring atspoguļo brīnumainu enerģijas pārrāvumu. Sap, kas ir dabas dzīvības avots, kursi caur kokiem; jauna dzīve stumj savu ceļu augšup no zemes dziļumiem, un mūs ieskauj spilgta izpratne par atjaunošanos un radošumu. Koka elementa krāsa ir zaļa, tā aromāts ir skābs, un ar to saistītie orgāni ir žultspūslis un aknas. Žultspūšļa stundas ir no 11:00 līdz 1:00; aknas ir no 1 līdz 3:00Pārtikas produkti, kas uzlabo koksnes elementu:
Graudi: kvieši, auzas, rudzi
Dārzeņi: brokoļi, pētersīļi, salāti, sīpoli, zaļumi, burkāni, lucerna, bietes, puravi, cūkas, šitaki sēnes, artišoki
Pupiņas un pākšaugi: mung, lima. zaļa lēca
Augļi: laimi, citroni, greipfrūti, zaļā ābele, skābais ķirsis, avokado, plūmes, cidonija
Atsauces: Paul Pitchford dziedināšana ar veseliem ēdieniem; Piecas transformācijas ar Tom Monte un Sam McClellan