Pilnībā pagatavotu šķiņķi var sagriezt gabaliņos un ēst aukstā sviestmaizēs un salātos , bet, pateicoties apkaišanai, aromāts un tekstūra tiek ievērojami uzlabota. Tālāk ir norādīts, kā sildīt šķiņķi, kas apzīmēta ar vārdu "pilnīgi vārīta". Šīs instrukcijas attiecas uz šķiņķiem, kas ir iepakoti USDA pārbaudītajos augos. Audumi, kas nav no USDA pārbaudītajiem augiem, tiek sasildīti līdz 165 F
- Vispirms pārbaudiet etiķeti gatavošanas instrukcijām. Tas būtu jāmarķē vai nu "pilnīgi vārītas" vai "gatavot pirms ēšanas".
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- Novietojiet šķiņķi plauktā lielā cepšanas pannā un uz pannas pievienojiet apmēram 1/4-inch līdz 1/2 collas ūdens.
- Ja šķiņķis ir marķēts kā "pilnīgi vārīts" (apkure nav vajadzīga), silda to krāsnī apmēram 8 līdz 10 minūtes uz mārciņu vai iekšējai temperatūrai 140 F
- Lai sildītu spirāle sagrieztu šķiņķi, novietojiet to uz lielas ietilpības folijas loksnes, nogriežot uz leju. Cieši pievelciet vāku ar foliju un cepiet pie 300 F apmēram 15 minūtes uz mārciņu vai līdz gaļas termometrs reģistrē 140 F, ievietojot to visbiezākajā gaļas daļā, nepieskaroties kaulam.
- Ja šķiņķis ir marķēts kā "cook pirms ēšanas", siltums cepeškrāsnī, kas nav mazāks par 325 F, pie iekšējās temperatūras vismaz 145 F
- Ja jums ir pietiekami liela lēna plīts, ielieciet to šķiņķi un pievienojiet apmēram 1 tasi ingvera alus, kolas, krājas vai ūdens. Uzkarsējiet šķēlēs zemu apmēram 8 līdz 10 stundas vai līdz temperatūra sasniedz 140 F pilnīgi vārītajam šķiņķim vai 145 F, lai iegūtu vārītu pirms ēšanas.
- Atlikušais vārīts šķiņķis - tāpat kā ar citiem pārpalikumiem - ir jāuzsilda līdz temperatūrai vismaz 165 F. Šī temperatūra attiecas arī uz šķiņķiem, kas nāk no vietām, kuras nav pārbaudītas USDA.
Padomi:
- Ja jūs iespiežat šķiņķi, jūs varētu vēlēties to noskaidrot. Tas padara par pievilcīgu prezentāciju, un tas ļaus glazūrai iekļūt gaļā. Ar asu nazi novērtējiet šķiņķa virsmu dimanta veidā. Lai iegūtu papildu garšu, pēc vajadzības ievietojiet veselu krustnagliņu katrā sagrieztajā krustojumā vai dimantu centrā.
- Novietojiet šķiņķi pirms cepšanas. Apmēram 30 minūtes pirms šķiņķa tiek sakārtots ananāsu šķēles virs šķiņķa un nostiprina tos ar zobu bakstāmām vai veselām krustnagliņām. Ja vēlaties, novietojiet maraschino ķiršu katra ananāsu šķēlei centrā; nostipriniet tos ar zobu bakstāmiem vai krustnagliņām.
- Pēc žāvēšanas var pagatavot glazūru. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru no apmēram 350 F līdz 400 F un notīriet glazūru pār gaļu. Cepiet šķiņķi, līdz glazūra ir zeltaini brūnā krāsā. Nelielu šķiņķi vai šķiņķa šķēli var glazēt un ātri sasildīt broileri. Saldā glazūra var viegli sadedzināt, tāpēc to bieži pārbaudiet.
- Piknika šķiņķi (vai kūpinātu plecu) kūpina kā šķiņķi, bet tas nāk no dzīvnieku pleca. Tas garšo kā šķiņķis, bet tas nav īsts šķiņķis (īsts šķiņķis nāk no dzīvnieka pēdas). Tas ir vairāk taukains nekā šķiņķis, tas prasa ilgāku ēdienu gatavošanu un kauliem ir vairāk.