Jautājums: kas ir skvošs?
Kas ir skvošs?
Atbilde: no visiem augļiem un dārzeņiem, kas šodien tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, man jāsaka, ka viens no visvairāk nepietiekamiem no tiem ir skvošs. Varbūt tas ir vārds, vai varbūt tā ir forma, bet kāda iemesla dēļ, skvošs nesaņem uzmanību, kuru tas ir pelnījis. Kāpēc man ir šī mīlestība pret skvošu? Turklāt tai ir unikāls aromāts, skvošs patiesībā ir ļoti universāls un ļoti viegli gatavots.
To var lietot visu gadu un pievieno īpašu kaut ko jebkurai maltītei. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kāpēc es uzskatu, ka skvošs ir unikāls, un kāpēc es gribētu "sūkāt" jebkādas baumas, kas varētu liegt tai iegūt pelnīto uzmanību.
Pirmkārt, kas īsti ir skvošs? Atbilde, ko lielākā daļa cilvēku dotu, iespējams, būtu dārzeņi. Galu galā tas atrodams blakus citiem dārzeņiem jūsu vietējā pārtikas preču veikala sadaļā. Patiesībā skvošs ir auglis. Tā kā tajā ir sēklas , skvošs tiek klasificēts kā auglis, lai gan, tāpat kā tomātu, to gatavo gatavojot kā dārzeņu. Ir vairākas skvošas šķirnes, kas parasti tiek iekļautas tādās grupās kā ziemas skvošs un vasaras skvošs. Sezonu izmantošana nenorāda, kad tiek novāktas konkrētas skvošas šķirnes, un cik ilgi auglis saglabājas. Vasaras skvošs ir šķirne, kas ir mazāk nobriedusi un mazāka, un to vajadzētu lietot agrāk, kamēr ziemas skvošs ir vairāk nobriedis un to var turēt un lietot vēlāk.
Lai gan lielāko daļu no skvoša šķirnēm var atrast visu gadu, dažiem no tiem ir maksimālie mēneši, kad tos uzskata par svaigākajiem. Pazīstamie vasaras skvoša veidi ir cukini un dzeltenā skvoša, parasti ziemas veidi ietver spageti skvošs, acorn squash un ķirbjus.
Skvoša šķirnes var iegādāties svaigu no vietējā pārtikas veikala vai ražot stendu.
Izvēloties vasaras skvošu, meklējiet mazākus augļus, kam ir gaiša āda un nav bojājumu vai krāsas. Pēc saspiešanas augļiem vajadzētu būt nedaudz viegli. Ziemas skvošai jābūt ļoti stingrai ādai, un tā būs grūti pieskarties. Nelielas krāsas izmaiņas un trūkumi ir normāli.
Skvoša uzglabāšana ir atkarīga no tās šķirnes. Tā kā tā āda ir plānāka, vasaras skvošs neuztur tik ilgi, kamēr ziemas skvošs. Lai pareizi uzglabātu vasaras skvošu, nomazgājiet un neieejiet plastmasas maisiņā. Uzglabāt ledusskapī, vēlams kraukšķīgākā atvilktnē. Vasaras skvošs šādā veidā saglabāsies līdz divām nedēļām. No otras puses, ziemas skvošs var tikt uzglabāts vēsā, sausā vietā, piemēram, pieliekamais līdz trīs mēnešiem. Ja kāda skvoša šķirne tiek nopirkta jau sasmalcināta, uzglabājiet ledusskapī un izmantojiet nedēļā.