Real ceļš, lai kļūtu par profesionālu bārmeņu
Reklāmas regulāri parādās avīzēs un bezmaksas publikācijās, kuras piedāvā lielu naudas baudījumu, apmeklējot bārmeņu skolu, lai kļūtu par profesionālu bārmeni. Lielais jautājums, ko katrs plānojošais bārmenis patiešām vēlas zināt: vai man vajadzētu doties uz bārmeņu skolu? Vienkārši atbilde ir nē.
Patiesība par visbiežāk sastopamajām skolām
Kulinārijas tirdzniecības skolas ir vērtīgas gatavojušam šefpavārs.
Tie piedāvā skolēniem apmācību un praktisku pieredzi virtuvē, gatavojot mērces, austeres , cāļu kauliņus un citas vērtīgas prasmes darbā. Bārmeņu skolas tomēr bieži aizstāj putu ķīļus faktiskajiem garšvielām, krāsaino ūdeni liķieriem un izmanto novecojušas receptes, mēģinot iegūt maksimālo mācību summu no studentiem ar vismazāko piepūli.
Putu "citroni" nav lietderīgi, lai mācītu skolēniem, kā padarīt reālu citronu vērpjot vai "zirga kaklu" vai pat to, kā liesmas mizu .
Krāsainā ūdenī ir atšķirīga viskozitāte nekā, teiksim, ar augstu cukura šķīdumu , kas nozīmē, ka tā izlej citādi un mainīs kokteili mutē. Noskatīties jebkura laba bārmenis, un jūs pastāvīgi redzēsiet, ka tie degustē nelielas dzērienu daļas, lai nodrošinātu kvalitāti un testa līdzsvaru un dzēriena kvalitāti . Krāsains ūdens neļauj studentiem faktiski uzzināt, kā konkrētajam kokteiļam vajadzētu nobaudīt .
Daudzās bārmeņu skolās dzeršanas receptes tiek mācītas ātri, taču nav jēdzienu par to, kā dzert dzērienus vai norādīt dzērienu ģimenē. Šī ir būtiska pieredze un zināšanas, jo īpaši mūsdienu bartending nozarē, kurā josla ir iestatīta augstāk nekā jebkad agrāk, un konkurence ir vēl lielāka.
Radoši, oriģinālie kokteiļi ir daudzu pro bārmeņu panākumu atslēga.
Vislabāk ir apstrīdēt bārmeņu skolu absolventu pieņemšanu profesionāli strādājošos bārmenos. Tiek uzskatīts, ka absolventi šajā nozarē nav "samaksājuši savas nodevas" un ir saņēmuši sliktu apmācību. Ātrā meklēšana tiešsaistē, kas saistīta ar skolas neveiksmēm, radīs satriecošu skatu uz skolotāju instruktoriem ar sliktu tehniku, nezināmajām zināšanām un savādākiem sagatavošanās darbiem.
Bārstamu skolu un darba vietu
Darbā iekārtošana bārmeņu skolās praktiski nav. Absolventiem tiek piešķirts lēts diploms, pēc tam viņi parādīja durvis, lika iziet uz vietējiem bāriem, restorāniem un naktsklubiem un pieteikties amatam.
Visvairāk cienījamie restorānu operatori neuzskata bārstošus pretendentus bez reālās pasaules pieredzes . Bartending skolas absolvents var zināt vispopulārākās receptes , bet viņi nav pierādījuši, ka viņi spēj apstrādāt saspringtas situācijas ar apreibinātiem patroniem, ātri un efektīvi skaitīt naudu, precīzi vai pat ražot dzērienus.
Visi šie apsvērumi var pārspēt jebkuru instrukciju bartending skola varēja izteikt. Pēc manas pieredzes lielāko daļu uzņēmumu, uz kuriem viņi attiecas, vairs neatmet lielāko daļu skolu absolventu.
Tie, kas meklē darbu, bieži vien cīnās, lai pielāgotos faktiskas profesionālas joslas stingrībai.
5 vienkārši jautājumi uzdot
Ja jūs joprojām apsverat apmeklēt bārmeņu skolu, šeit ir pieci jautājumi, kas jums jāuzdod, pirms uzņemšanas;
- Kāds ir vidējais laiks, kad absolvents var atrast profesionālu bārmeņu darbu pēc absolvēšanas?
- Vai es varu runāt ar kādu no jūsu absolventiem par viņu pieredzi šajā skolā?
- Kāda veida darbā iekārtošanas palīdzība jūs piedāvājat? Vai es varu runāt ar dažiem darba devējiem, ar kuriem jūs strādājat, lai saņemtu savu viedokli par savu absolventu?
- Kāda procentuālā daļa jūsu absolventu strādā kā profesionāli bārmeņi pēc viena gada?
- Kādu apmācību jūs piedāvājat restorānu sistēmās? Pārstrādi no alkohola atkarīgiem klientiem? Skaidra nauda?
Kāda ir Bartending School alternatīva?
Lielākā daļa profesionālo bārmeņu mūsdienās strādāja augšup pa baru rindās, lai uzzinātu mākslas bartending.
Labākais veids, kā nokļūt bāru biznesā, joprojām ir profesionāla profesionāļa pieredze, un gandrīz katrs vīrietis un sieviete, kas strādā aiz bāra, jums pateiks to pašu.
Jums var nākties sākt kā atloks, atloks ar ledus un šķidruma pudeles, kā arī pārejot uz tukšām burgām, sagriežot garnīrus un tīrot brilles. Tā ir realitāte. Tomēr pieredze un zināšanas, ko varat uzņemt, darot pat visnopietnākos darbus bārā, ir nenovērtējamas. Ikviens ir paveicis savu laiku, un bārmeņi ciena tos, kuri ir gatavi smagi strādāt un mācīties par darbu.
Šajā pantā termins bartending schools attiecas uz uzņēmumiem, kas piedāvā mācības bartending neprofesionālajiem bārmeniem. Šis raksts nav par instrukcijām strādāt profesionālos bārmeņus, piemēram, dzērienu alkohola resursus vai BarSmarts.