Maple Fondant ir gluda, krēmveida konfekšu pildījums ar treknu kļavas garšu. Šī kūka sīrups ir šī fondantā sastopamā receptes galvenā sastāvdaļa, tādēļ ir svarīgi izmantot reālu kļavu sīrupu (nevis fake kvēpu aromātu pankūka sīrups!) Un izvēlēties sīrupu, kura garša jums patīk.
Pēc būtības šis kļavas fondants ir diezgan salds. Ja jūs plānojat iegremdēt šokolādes krēmus un / vai tos izgriezt ar riekstiem, jūs varat līdzsvarot cukuru, izmantojot tumšo šokolādi un sālītus riekstus, abi no kuriem pāris ļoti labi pārklājas ar šo pūdercukuru.
Ja jūs nekad agrāk neesat veicis vecmodīgu fondantu, izlasiet šo fotokonkursu, kurā parādīts, kā padarīt fondantu . Jūs varētu arī izbaudīt šo kļavu konfekšu receptes vai receptes, izmantojot šo fondantu Maple Fondant Acorns.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases reālais kļavu sīrups
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrups
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1/4 tase ūdens
- Zobakmens šķipsnas krēms
- 1/2 tējk. sāls
- 12 oz. tumšā šokolāde (pēc izvēles)
- 1/2 tase smalki sasmalcinātu sālītu riekstu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x13 pannu, to izsmidzinot ar nonstick vārīšanas aerosolu un tagad to lieciet malā.
2. Ielieciet kļavu sīrupu, kukurūzas sīrupu, krējumu, ūdeni, zobakmens krējumu un sāli vidēji smagā dibena kubiņā un visus tos kopā samaisiet. Ielieciet kafiju vidēji augstu siltumu.
3. Noslaukiet kūkas malas ar mitru mīklas suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos, un ievietojiet karameļu termometru.
4. Turpiniet gatavot konfekte, bieži maisot, kamēr tas sasniedz 240 grādus F (115 ° C) uz karameļu termometra. Kad tas ir 240 F temperatūrā, noņemiet pannu no karstuma un ielieciet konfekšu uz sagatavoto 9 x 13 pannu.
5. Ļaujiet fondantam atdzist apmēram 10 minūtes, līdz tas joprojām ir silts, bet ne ilgāk karsts pie pieskāriena. Sāciet maisīt visu kopā ar koka karoti. To sauc par fondanta "krējumu", un tas vislabāk darbojas, ja pārvietojat figūru-8 paraugu, saskrāpējot fondantu kopā, strādājot to 8 formā, pēc tam nokasot to atpakaļ centrā.
6. Kad jūs krēma fontāns, tas iet no spīdīga un caurspīdīgs līdz spīdīgam un necaurspīdīgam un sāk biezāk. Turpiniet to strādāt, un tas galu galā zaudēs savu spīdumu un kļūst necaurredzamāks, un tam piemīt izteiksmīga tekstūra un blāvi apdare. Šis krējuma process ilgst ilgu laiku, varbūt 20 minūtes, tāpēc, ja nepieciešams, sagatavojiet sevi un rezerves roku.
7. Fondants sasniegs punktu, kur tas ir biezs, stīvs un gandrīz neiespējams vēl vairāk maisīt. Izmēģiniet to, velmējot gabalu uz bumbu. Ja tas saglabā savu formu un nesabruka, fontāns ir gatavs. Ja tas tā nav, turpiniet to strādāt ar karoti, līdz tas ir pietiekami stīvs. Jūs varat to iesaiņot vai satīt, ievietojot to pie istabas temperatūras, vai arī to tūlīt ievietot bumbiņās.
8. Ja jūs to esat paņēmis bumbiņās, jūs varat nodot fondantus sasmalcinātiem riekstiem, vai arī tos iemērkt šokolādē un pēc tam apkaisa šokolādi ar sasmalcinātiem riekstiem vai žāvētiem augļiem. Ja jūs plānojat iegremdēt tos šokolādē, uzglabājiet velmēto fondantu lodītes ledusskapī, lai stingri sasildītos, kamēr jūs šokolādi izkausējat mikroviļņu krāsnī.
9. Pēc tam, kad šokolāde ir izkususi, iemērciet kārtas fondant centrus vienā šokolādes vienā laikā un novietojiet tuvos centrus uz folijas vai vaksēta papīra pārklājuma cepšanas lapas. Apberiet topi ar sasmalcinātiem sālītajiem riekstiem vai sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, kamēr šokolāde joprojām ir mitra.
10. Ievietojiet paplāti ledusskapī, lai sacietētu šokolādi apmēram 15 minūtes. Uzglabājiet tuvās Maple Fondant bumbiņas hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām un ļaujiet tiem nonākt istabas temperatūrā pirms pasniegšanas, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 133 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 39 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |