Kokosriekstu citrusu marinēts omārs Ceviche ar mango Pico de Gallo

Jūs mīlēsiet šo Latīņamerikas Karību jūras reģionu uzņemties Lobster Ceviche. Tvaicēta omāra gaļa marinēta saldos kokosriekstu, citrusu sulu, čili un ingveru maisījumos. Omāru pasniedz ar brīnišķīgu piko de gallu, kas izgatavots ar mango, sarkano sīpolu, ziedu piparu, cilantro un piparmētru.

Kas jums būs nepieciešams

• Ceviche:
• 3/4 tases konservētu kokosriekstu pienu
• 1/4 tase svaigi spiestas laima sulas
• 1/4 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1/4 tase rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote zivju mērci (taju vai vjetnamiešu)
• 1/2 habanero chile (sēja, noņemta membrāna un gareniski sagriezta)
• 1 ēdamkarote ingveru (svaigu, mizotu un sasmalcinātu)
• 1 tējkarote Košeres sāls (vai vairāk pēc garšas)
• 6 (1 lbs) olas
• Garnējiet: 2 zaļie planētas (mizoti, plāni sagriezti gareniski un cepti)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 tases kubiņos mango
• 1 glāze sagrieztu sarkano sīpolu
• 1/2 tase sagrieztu sarkano papriku
• 1/2 tase sagrieztu gabaliņu čili
• 1 habanero čile, sēklas un membrānas noņem, kubiņos
• 1/4 glāzes sakapātu svaigu cilindro lapu
• 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote kosher sāls

Kā to izdarīt

Padarīt Ceviche:

1. Nelabvēlīgā traukā kopā sajauciet visas ceviche sastāvdaļas, izņemot omāru, sajauciet ar 1 tējkaroti sāls vai pēc garšas, pārklājiet un ledusskapī.
2. Tajā pašā laikā lielā katlā nogremdējot vismaz 6 kārtas sālsūdens.
3. Pievieno ogas, pārklāj podu, atdzelzē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo ogas vēl 7 minūtes vai līdz glāze ir spilgti sarkana. Dariet to partijās, ja katls nav pietiekami liels, lai izmitinātu visus omārus.

1. Noņemiet ogas, aptiniet katru alumīnija foliju un ļaujiet atdzist. Sasmalciniet ogas pusi no muguras un noņemiet astes gaļu. Rezervējiet astes čaulas.
2. Izslēdziet nagus un dūres, ielauziet čaulas un noņemiet gaļu. Gaļu sasmalciniet gabaliņos.

Padarīt Pico de Gallo:

1. Vidēja izmēra bļodā Mango Pico de Gallo sastāvdaļas maisa kopā un novieto malā.
2. Vidēja izmēra maisīšanas traukā apvienojiet omāru gaļu ar citām ceviche sastāvdaļām. Uz ēstgriba ielieciet ½ ovāra astes apvalku katras atdzesētās plāksnes centrā un piepildiet ar omāru.
3. Garnējiet ar Mango Pico de Gallo un kraukšķīgu ceptu zaļo dārzu čipsu un pasniedziet.

Šī recepte ir atkārtoti izdota, pateicoties Scott Linquist (Andrews McMeel, 2007) brīnišķīgās jaunās mūsdienu meksikāņu pavāru grāmatas Mod Mex .

Vairāk delicious omāru receptes:

• Klasisks lobstera termids
• Piespiests omārs ar dzidru sviestu ar Gnocchi un zaļās zirņu mērci
• Taizemes omāra biskele ar mango un baziliku

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	569
Kopējais tauku saturs	12 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	662 mg
Nātrijs	3,244 mg
Ogļhidrāti	24 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	89 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)