Lasītājs iesniedza šo bezkļūdu rupjmaizes receptes. Viņa sniedza norādījumus maizes mašīnai, ko man nepieder. Tas darbojas tikpat labi ceptas parastajā krāsnī. Kukurūzas kukurūza papildina labu rudzu maizes raksturīgo ķiploku, neizmantojot svaigu sacepumu, kas var aizņemt dienas, ja ne nedēļas. Tas ir mitrs un jauks, kraukšķīgs garoza. Melases vietā es izmantoju universālo miltu maizes miltu un tumšās kukurūzas sīrupa vietā, un recepte izrādījās labi. Un šeit ir paliekošie rudzu maizes receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/4 glāzes miltus (maizes)
- 1 tase miltu (rudzu)
- 2 1/4 tējkarotes rauga (1 iepakojums, tūlītēja)
- 3/4 tase ūdens (silts)
- 1 ēdamkarote sviesta (mīkstināts)
- 2 ēdamkarotes brūna cukura (iepakots)
- 1 ēdamkarote melases
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes ķimeņu (sēklas)
- 1 tase skābēti kāposti (labi nosusināti, nepludināti)
- 1 olu (saberzts ar 1 tējkaroti ūdens vai augu eļļu, lai suku pie paaugstinātas mīklas)
Kā to izdarīt
- Lielākā bļodā vai maisītāja maisiņā, kopā ar miltiem un raugu. Atsevišķā traukā kopā sajauciet 3/4 tases siltā ūdens, sviestu, brūnā cukura, melases, sāls un ķimeņu sēklas. Pārnes uz bļodiņu ar miltiem un raugu un nedaudz sajauc. Pievienojiet skābēti kāposti un sajauciet, līdz veidojas mīkla. Miežu konisks iemontēt 3 minūtes vai 5 vai vairāk minūtes ar rokām, lai aktivizētu lipekli. Pārnes uz rīvētu trauku, pārklājiet un ļaujiet pacelt līdz divkāršai siltā vietā. Tas var ilgt līdz 2 stundām vai ilgāk.
- Apmēram 9x5 collu plaukšķenes panna ar vārīšanas aerosolu. Pārlejiet mīklu uz mazliet maltas virsmas. Izklājiet dažus apgriezienus un izlīdziniet taisnstūrī, kas ir 10 collas plats. Ielieciet no viena garas puses, kopā saspiežot vīles, saspiediet galus un novietojiet, sagatavotajā maizes pannā, uz leju. Sukas ar eļļu vai olu un ūdens maisījumu. Pārklājiet ar iztvaicētu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelt siltā vietā, līdz dubultojas. Tas var ilgt līdz 2 stundām vai ilgāk.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem un cepiet, līdz instant-read termometrs reģistrē 190 grādus, 40 līdz 50 minūtes, bet sāk pārbaudīt 30 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns un noņemiet no panna. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 99 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 255 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |