Šī vienkāršā recepte Lietuvas tumšās rudzu maizes - rugine duona - ir blīvs, mitru klaips, kas izgaismots ar pilngraudu miltiem. Tas neietver starteri, tāpēc tas ātri nāk kopā. Lai padarītu gaišāku kukuli, kā šajā vienkāršajā krievu rudzu maizes receptē , var lietot divus rauga iepakojumus, un pilngraudu miltus var apbalvot ar baltā visu kviešu miltu vai universālajiem miltiem. Un šeit ir paliekošie rudzu maizes receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases piena (appludināts)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase ūdens (drānas)
- 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
- 4 glāzes tumšās rudzu miltu
- 2 1/2 glāzes pilngraudu miltus
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklas
- 1 liela olu baltā
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā vai maisītājā ielejiet appludinātu pienu virs sviestā, cukurā un sāli. Maisīt, līdz tas ir vēss.
- Izšķīdiniet raugu ūdenī. Pievienojiet rauga maisījumu un 3 rudzu miltu tases piena maisījumam. Rūpīgi sakapājiet, tad, ja lietojat, atlikiet rudzu miltu un ķimeņu sēklas . Nosedziet un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas.
- Pievienojiet pilngraudu miltus un mīciet, līdz gluda. Rudzu mīkla parasti ir lipīga, tāpēc nepievieno miltus. Mīklu sadaliet pa pusēm un veidojiet 2 apaļas vai iegarenas klaipus. Ievietojiet uz pīrāga pannas. Pārklājiet ar eļļotiem plastmasas aptinumiem un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas. Sukas ar sakultu olu baltumu.
- Tajā pašā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Cept 15 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 350 grādiem un cepiet vēl par 35 līdz 45 minūtēm ilgāk vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 grādus. Izskrūvējiet pannas uz stiepļu plaukta, lai pilnībā atdzistos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 62 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 57 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |