Neatreaktīvs katls ir svarīgs, jo daži metāli, piemēram, alumīnijs, izskalās pienā. Lai izvairītos no tā, izmantojiet nerūsējošā tērauda podu.
Termometrs
Jūs varat izkļūt, neizmantojot termometru, zinot, kā piens izskatās, kad tas sasniedz 180 - 185 F. Tas tuvosies karstam, veidojot burbuļus. Tomēr, ja jūs izmantojat termometru, jums visticamāk būs vienmēr veiksmīgi rezultāti.
Piens nedrīkst sasniegt pilnīgu vārīšanās laiku, kā arī nevajadzētu, lai piens dedzinātu kafijas apakšā, lai siltums būtu zems un pacietīgs. Kad piens sasniedz pareizo temperatūru, veidojas maigie burbuļi, un virsma izskatīsies putojošs.
Aptiniet vairākus gliemežus uz sietiņa. Šalles gabaliņam ir jābūt pietiekami lielam, lai jūs varētu uzvilkt malas.
Uzlejiet kazas piena kausu sīrupā, ielīmējiet cieto kauliņu vai biezpienu.
Ja jūs nevēlaties izvairīties no sūkalu paliekas, varat ievietot sietiņa pār izlietni. Vai arī jūs varat iestatīt filtru lielā bļodā un saglabāt sūkļus citiem lietojumiem.
Uzlieciet karotes rokturi pār pot vai virs garā burka tā, lai karājas ķiploku maisiņš, kas pildīts ar biezpienu. Ļaujiet burkānam 1 līdz 2 stundas tā, kā tas netraucēti, karājas tā, lai paliktu mitrums.
Pēc 1 - 2 stundām nedaudz maigi izspiediet maisiņu, lai iegūtu vēl dažus mitruma pilienus. Tad noberiet biezputni no maras un novietojiet tos uz šķīvja vai bļodā.
Masāža ar sīrupu un / vai garšvielu ar ķiploku ar rokām, gandrīz tāpat kā jūs mīcāt mīklu. Tas palīdz veidgabala struktūru kļūt mazliet maigākam, gludākam un krēmīgākam.
Šajā brīdī jūs varat ēst siers, taču aromāts parasti uzlabojas, ja sieru mitrina dažas stundas.
Jūsu mājās gatavotai kazas siera tekstūrai jābūt gludai un krēmkrāsai, lai arī tas ir mazāks krēms nekā veikalā nopirktā svaiga kaza. Mājas ezera (vai citronu sulas) ražotā kazas siera tekstūra parasti ir nedaudz elastīgāka un gaišāka un nedaudz mazāk krēmīga.