"Burkāni, kas aromatizēti ar ķimeņu un ķiplokiem, ir klasisks ēdiens Marokā. Ikreiz, kad es gribu pievienot ēdienreizes krāsainu un smaržīgu pusdienu salāti," saka Giora Šimoni, "Man šķiet, ka šis Marokas burkānu salāti ir triks."
Miri recepšu testēšanas piezīmes un padomi:
Apkalpo pūli? Šī recepte ir viegli dubultojies vai trīskāršota.
Marokā šajā receptē tradicionāli tiek izmantots saldo un karsto papriku sajaukums . Kūpināta paprika , lai arī to parasti neizmanto, ir arī garšīgs papildinājums.
Lai gan šis salāti parasti tiek izgatavoti ar apelsīnu burkāniem, krāsaini relikvijas burkāni ir arī jauka izvēle. Vīni, kad tie ir vārīti, zaudē daļu no to raksturīgās vibrācijas, taču tie joprojām rada iespaidīgu prezentāciju!
Padariet to maltīti: pasniedziet šo burkānu salātu kopā ar ceptu vistas gaļu ar Baharātu, ķiploku un piparmētru vai šo vienkāršo citronu zaļo zaļo zāli, izsmalcinātas zaļās pupiņas ar pekaniem un sīrupu , kā arī grauzdētus kartupeļus vai šo Quinoa, Arugula un Butternut skvoša salātus Citrusaugļu vinigrets . Piedāvājiet šokolādes lazdu riekstu pildījumu vai Granīta granātu desertu.
Vai vienkāršas veģetārās ēdienreizes izmantojiet burkānu salātus, lai pievienotu rīsu vai graudu bļoda krāsu piķainu garšu. Pagatavojiet kafiju ar kvinoju ar melnajām pupiņām, kukurūzu un cukīni . Karote maisījumu bļodiņās un virsū ar Sweet Ginger Tofu un Marokas burkānu kubiņiem. Sasmalcināts avokado un karstās mērces būtu lieliski toppers. Ne tikai tas ir lieliski, neuzkrītošs ēdiens pirmdienām bez gaļas vai aizņemts nedēļas naktis, bet tas ir ideāli piemērots arī iepakošanai, ja uz pusdienām pavada darbu vai skolu!
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 6-7 burkāni, mizoti, sagriezti un sagriezti kārtās
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ķiploku daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes paprikas
- Jūras sāls vai koshera sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
1. Lielā kafijas kannā pievieno 1-2 tases sālsūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pankam burkānu šķēles. Cepiet 6 līdz 8 minūtes vai līdz konkursam, bet ne salds.
2. Pārnes burkānus uz šķiltavu. Iztukšojiet un izskalo zem aukstā tekoša ūdens, lai apturētu sulināšanas procesu. Pārnes uz apkalpojošo bļodu.
3. Mazā traukā sajauciet citronu sulu, olīveļļu, ķiplokus, ķimenes un papriku. Ielejiet mērci pār burkāniem un izmetiet, lai pārklātu.
Garšo ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
VARIĀCIJA:
Pievienojiet 1/4 tase svaigu sasmalcinātu cilindro lapu. Cilantro ir jaunā koriandra auga lapa, un tā garšo kā pētersīļu un citrusaugļu maisījums.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 203 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 229 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 4 g |