Biezputru vārīts ar bourbonu mērci

Šos steikus ir pārkausēta un pēc tam pasniedz ar aromātisku Bourbon mērci. Vienkāršais mērcis ir garšīgs burbons, sviestmaize un sinepju maisījums, kas ideāli piemērots smidzināmiem pārtikā.

Sākotnējā recepte aicināja nomizot 2 krustnagliņas malto ķiploku ar papriku pār steika. Es nolēmu lietot ķiploku pulveri, nevis malto ķiploku, jo es jutos, ka svaigie ķiploki varētu iezīmēt un pārvarēt steiku. Ja vēlaties, izmantojiet 1 vai 2 krustnagliņas smalki malto ķiploku.

Recepte ir viegli samazināta diviem cilvēkiem.

Pasniedziet steikus ar ceptiem kartupeļiem un izlejiet salātus vai tvaicētus dārzeņus.

Kas jums būs nepieciešams

• 4 slokšņu steiks (aptuveni 1 collu biezs)
• 1 ēdamkarote piparu (melna, rupji sasmalcināta)
• 1 tējkarote ķiploku pulvera (vai 2 krustnagliņas smalki malto ķiploku, skatiet iepriekš minēto piezīmi)
• 1/4 tējkarotes kašera sāls
• Bourbon Sauce:
• 1 sviests (4 unces)
• 2 ēdamkarotes sīpolu (sasmalcināta)
• 1 vai 2 krustnagliņas ķiploku maltas)
• 2 ēdamkarotes Kentuki burbonu
• 2 tējkarotes Worcestershire mērcē
• 1/2 tējkarotes sauss sinepes
• Dash Tabasco mērce

Kā to izdarīt

1. Pārgrieziet liekos taukus no steika. Spiežot sasmalcinātus piparus un ķiploku pulveri abās ēdienu pusēs, ļaujiet istabas temperatūrai nostrādāt stundu.
2. Uzkarsē smagas dzelzs pankūka lielā siltumā. Viegli nomazgājiet pīrāgu vai uzklājiet ar mazu tauku gredzenu.
3. Apkaisiet apmēram pusi no sāls kastrēta. Vienā pusē ātri izstiept steikus. Noņemiet un pievienojiet atlikušo sāli kastrolim. Citas puses sīrīt steikus. Samaziniet cepuri līdz vidējai un turpiniet gatavot līdz galam, lai jums patika. Skatīt arī: Gaļas temperatūras diagramma

1. Noņemiet steikus siltā traukā un teltī brīvi ar foliju, lai siltos, kamēr jūs gatavojat mērci.
2. Ielej lieko tauku no pankūkas. Izkausējiet sviestu zemā siltumā; pievieno sīpolus un ķiplokus un sautē līdz konkursam. Pievienojiet burbonu, Worcestershire mērci, sauss sinepes un Tabasco. Blend labi un vāra 2 minūtes.
3. Pirms pasniegšanas ielieciet mērci pāri steikai.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	431
Kopējais tauku saturs	30 g
Piesātinātie tauki	17 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	123 mg
Nātrijs	238 mg
Ogļhidrāti	14 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	24 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)