Šis lima pupu salāti ir kā dienvidu amerikāņu sarkanvīna versija. Lima pupu salātus bieži pasniedz ar ceviche, un tas padara brīnišķīgu piknika salātus. Tā kā aromatizētāji mēdz pastiprināties un uzlabot nakti, tas ir ideāls priekšā. Es reizēm pievienoju šim salātam fetas vai lauksaimnieka siera kubiņus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs pupas (liela, žāvēta)
- 1 liels sīpols
- 2 nogatavojušies tomāti
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 2 galvenie laimi (sulainis)
- 1/4 tase pētersīļu (rupji sasmalcināta)
- dash sāls (pēc garšas)
- brūna pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Novietojiet lima pupiņas lielā potā un pārklājiet pupiņas ar vismaz 3 collas ūdens. Ļaujiet nomierināties visu nakti.
- Drenāžas un skalošanas pupiņas. Pārklājiet pupiņas ar svaigu ūdeni, pievienojiet 2 tējkarotes sāls ūdenim, un pievienojiet ūdeni un pupiņas uz vārīšanās.
- Samaziniet siltumu un gatavojiet pupiņas ar karsto vāra uz vienu vai divām stundām, pēc stundas pārbaudiet gatavošanos. Kad tie ir gatavi, pupiņām jābūt stingrām, bet maigām.
- Drain pupiņas un ļaujiet atdzist.
- Sīpolus sagrieziet plānās julienne sloksnēs. 10 minūtes mērcē sīpolus sālsūdenī, tad iztukšo un ļauj žāvēt. Tomātus sagrieziet.
- Sasmalciniet kopā olīveļļu, etiķi un laima sulu. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Izmejiet olīveļļas maisījumu ar lima pupiņām, sīpoliem un tomātiem.
- Garnējiet ar sasmalcinātām pētersīļiem un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 336 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 43 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 10 g |