Tas ir vienkāršs, bet atbilstošs ēdiens, kas izceļ labā laša bagātību un kontrastu ar spilgtiem, svaigiem augiem - un, protams, viss ir labāk ar sviestu (lai gan jūs varētu aizstāt olīveļļu ). Ir svarīgi labi laist lasis un pēc tam sākt gaļas pusi uz leju. Tad nelieciet zivis par labu 4-5 minūtes; tas rada jauku garoza. Pabeidziet ādas sānos. Šeit izmantojiet svaigus augus. Kā pavadījums, pasniedziet to uz dažiem mazuļa salātu zaļumiem, uzdodot kādu kraukšķīgu maizi. Šī recepte kalpo 4.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 lbs laša filejas, āda-on
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote kašiera sāls (vai vairāk pēc garšas)
- 1 sviesta sviests
- 6 svaigas salvijas lapas
- 2 tējkarotes svaigi
- timiāns
- 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
- Salātu zaļumu maisiņš (vai pietiekami daudz salātu vai spinātu, lai kalpotu kā laša gulta)
- Citrona (ķīļi)
Kā to izdarīt
- Lašu laist augu eļļā un sāli.
- Uzlieciet grilu labā un karstajā stāvoklī un pārliecinieties, vai režģi ir tīri.
- Sviestu sagrieziet gabaliņos un sildiet uz vidēja siltuma nelielā katlā.
- Uzlieciet lašo uz grila, uz leju uz augšu. Nepārvietojiet to vismaz 3 minūtes, pat uz plānas sockeye filejas. Lai iegūtu lielu ķīniešu laša plāksni, jums var būt vajadzīgas 6 minūtes. Noskatīties zivju malas - jūs vēlaties redzēt, ka tā kļūst necaurspīdīga gandrīz uz augšu, pirms apvērsīsiet zivis. Pārbaude pirms flipping: Lašu var iekļūt dažās vietās, bet lielākajai daļai no tām vajadzētu būt uzreiz, kad mēģināt uzsist ar lāpstiņu. Izskrūvējiet lipīgās plankumus pirms flip.
- Lai gan laši tiek grilēti, cep sālītu veselu sviestu. Kad viņi gandrīz gatavo sizzling, noņemiet un ļaujiet drenāžas uz papīra dvieļiem. Pievienojiet timiānu un pētersīļus un izslēdziet siltumu.
- Pārlieciet lašus uz ādas puses un pagatavojiet 2-5 minūtes.
- Sagatavojiet plāksnes, ievietojot uz tām salātu zaļumu. Es dodu priekšroku mazuļu zaļumu maisījumam, piemēram, maisiņam.
- Lai kalpotu, ielieciet laša gabalu uz katras plāksnes - atkarībā no tā, kura puse izskatās labāk, āda vai gaļa. Ielieciet kādu no garšaugu sviestam virs laša un uz augšu ar ceptu salvijas lapu vai diviem. Pasniedziet ar citronu ķīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1296 |
| Kopējais tauku saturs | 97 g |
| Piesātinātie tauki | 37 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 405 mg |
| Nātrijs | 838 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 101 g |