Tvaicēti mīdijas ar balto vīnu ir klasisks ēdiens, un tas ir neticami viegli pagatavojams. Turpmākā recepte notiks vakariņām četriem cilvēkiem.
Mīdijas dabiskās sulas apvieno ar baltvīnu un sviestu, lai izveidotu savu mērci, un tas tiešām ir debess zelta eliksīrs, no kura jūs vēlaties izbaudīt katru pēdējo pilienu. Šajā nolūkā man patīk kalpot mīdijām lielos traukos ar rīvētu maizi (piemēram, šo klasisko franču baguette ), lai mērcētu mērci, bet jūs varat tos pasniegt ar makaronu vai pat rīsiem.
Recepte nesauc sāli, jo mīdijas dabiski ir sārtas. Arī, kamēr ir tradicionāli lietot šalotes ar mīdijām, tas ir labi, ja visu, ko jūs varat saņemt, ir sīpoli.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lbs
- svaigas mīdijas
- 1/2 tase baltvīna
- 1/4 tase sasmalcinātu šalotes (apmēram 4 ēd.k.)
- 2 ķiploku krustnagliņas, plānas šķēlēs (ne sasmalcinātas vai maltas)
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļus
- 4 ēdamkarotes sviesta (1/2 stick)
- Svaiga citronu sula, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Kārtojiet, izskalojiet un izdzeriet mīdijas. Noskalo ar aukstu ūdeni.
- Apvienojiet vīnu, ķiplokus, šalotes un melnos piparus ar plašu krājumu podu vai zupas podu un uzvāra virs liela karstuma.
- Pievienojiet mīdijas un pārklājiet pannu ar cieši pieguļošu vāku. Samazināt siltumu vidēji augstu un gatavot 5-6 minūtes vai līdz brīdim, kad lielākā daļa mīdiju ir atvērta. Nepārsedziet vai gliemenes var kļūt gumijas.
- Samaisiet sviestu un pētersīļus un samaisiet, līdz sviests izkusīs šķidrumā. Pabeidziet svaigas citronu sulas izspiest. Pasniedziet lielos traukos ar vārīšanas šķidrumu, kā arī lielu garozu maizi, lai uzsūktu garšīgu mērci. Paredzēts arī atsevišķs bļodiņš tukšajiem čaumaliem.
Piezīme. Attiecībā uz gliemeņu gliemenēm samazina vīnu līdz 1/4 tasei un pievieno 1/2 tase smagā krējuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 966 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 285 mg |
| Nātrijs | 1,686 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 111 g |