Spāņu kartupeļu astoņkāji papriku mērcē

Spāņu taurētais astoņkājis paprikas mērcē ir vienkāršs recepte - lielākā daļa no darba ir astoņkāju gatavošanā apdari. Būtībā jūs sajaucat astoņkājus savā sulās un pēc tam sagrieziet gabaliņos un apcepiet to ar papriku-ķiploku mērci, kamēr tas vēl ir silts. Šis ir Spānijas recepte, kas pazīstams kā "pulpo a la gallega". Katrs izmērs astoņkājis darbojas ar šo recepti, kas kalpo četras kā starteris vai tapas.

Ja astoņkājis ir svaigs, ielieciet to saldētavā 24 stundas, lai to sasmalcinātu. Jo lielāks ir astoņkājis, jo labāk, jo sagatavošanas process samazina to lielumu. Pielāgojot astoņkāju, tas ir veiksmes noslēpums, gatavojot to. Lai gan astoņkājis var būt grūts, ja preparātu neizmanto, ilgstoša, lēna kulinārijas metode rada pārsteidzoši maigu un aromātisku ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 līdz 2 mārciņas astoņkājiem
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1 tējkaroti melnie pipari
• 3 sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas
• 1 ēdamkarote saldās paprikas
• 1/2 tase olīveļļas
• 2 līdz 3 citroni

Kā to izdarīt

Astoņkāju sagatavošana

1. Vienu dienu vai divas reizes atdzesējiet astoņkāji ledusskapī.
2. Rūpīgi izmazgājiet astoņkājus zem tekoša ūdens, īpašu uzmanību pievēršot piespiedējiem uz taustekļiem.
3. Novietojiet lielu ūdens trauku viršanas temperatūrā. Ievietojiet astoņkāji potē, pārklājiet to un atgrieziet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Vāra astoņkājus 8 minūtes.
5. Paņemiet astoņkāji no verdoša ūdens uz griešanas dēļa un noberiet galvu. Izmetiet šo recepti galvu.

1. Ielieciet holandiešu krāsni vai līdzīgu kafiju ar spāņu garšaugu un garšvielu izvēli. Iespējas ietver arī oregano, rozmarīna, ķiploku, lauru lapas, lauru, safrānu, salviju, estragonu, timiānu, baziliku vai pētersīļus. Astoņkupa gaļa absorbē garšaugu garšvielas un garšvielas.
2. Nestle astoņkāju kājas zāļu ligzdā. pārklājiet un vāra trīs līdz četras stundas pie 200 F līdz konkursam.
3. Izgrieziet astoņkājus gabalos un turiet siltu.

Paprikas mērces sagatavošana

1. Vienlaicīgi ielieciet sāli, piparus, papriku un ķiplokus javai un uzberiet, līdz tā ir pastā. Lēnām pievienojiet olīveļļu , maisot un sasmalcinot visu laiku. Ja jums nav javas un pestles, jūs varētu izmantot pārtikas pārstrādātāju, bet tekstūra ir atšķirīga.
2. Kamēr astoņkājis vēl ir silts, ielieciet to lielā bļodā un iemērciet ar papriku-ķiploku mērci. Saspiest 1 citronu sāli bļodā un izmetiet to.
3. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar citrona šķēlītēm.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	586
Kopējais tauku saturs	31 g
Piesātinātie tauki	5 g
Nepiesātināts tauki	20 g
Holesterīns	163 mg
Nātrijs	791 mg
Ogļhidrāti	23 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	54 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)