Charoset ir tradicionāls Pasu ēdiens, kas parasti ir pasta no dažādiem augļiem un riekstiem. Tas simbolizē javas tekstūru, ko izraēlieši izmantoja, kad viņi bija vergi senajā Ēģiptē.
Paasa laikā ķeceris ir viens no simboliskajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti. Pēc svētību un matiņa ēdināšanas tiek patērēti gan saldie ēdieni, gan rūgteni (rūgto garšaugu), kas simbolizē svētku vēstures saldo un rūgtumu. Charoset tiek arī ēst kā uzkodu, kas tiek izplatīts uz matzoh.
Atkarībā no tā, vai tas ir Ashkenazi (Austrumeiropas izcelsmes ebreji) vai Sephardic (Ibērijas pussalas ebreji), recipe for charoset var atšķirties. Ashkenazi ķiploki ir izgatavoti no āboliem un sasmalcinātiem valriekstiem, kas ir piesātināti ar kanēli un sarkanvīnu. Faktiski Ashkenazim neatpazīst maisījumus, kuros nav ābolus, kā patiesu smaržu.
Sephardi charoset parasti ir pasta no datumiem, vīģēm un rozīnēm , bet ne āboliem. Grieķu un turku ebreji tomēr bieži izmanto datumus, ābolus un citus riekstus.
Šī recepte ir labākais no abiem, un tā satur ābolu, valriekstu un pistāciju tekstūru kopā ar datumiem, lai nodrošinātu vienmērīgumu un saldumu. Maisījums tiek veidots trifeļu bumbiņās un velmēts ar kanēļa cukuru. Jo, galu galā, ķiploku ir paredzēts salds un garšīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 datumi
- 1 tase verdoša ūdens
- 1 ābolu (mizoti, sarkanie un sīpolu kubiciņi)
- 1/2 glāze valrieksti
- 1/4 tase lobītas pistācijas
- Šķipsna sāls
- 1 līdz 2 ēdamkarotes bumbieru sulas (tā vietā var izmantot ābolu, dzērveņu vai granātābolu sulu)
- 1/4 glāzes cukura (lai pagatavotu trifeles)
- 1/2 tējkarotes kanēļa (trifelēm velmējot)
Kā to izdarīt
- Novietojiet datumus bļodā un pārlejiet vārošu ūdeni. Ļauj sēdēt vienu stundu un pēc tam noņemt tos no ūdens. To darot, tie no jauna hidratēsies un ļaus tos sajaukt pie gludas pastas.
- Mizu, kodolu un mazu kauliņu ābolu. Jums ir nepieciešami ļoti mazi gabali. Arī jūs varat rīvēt ābolu uz lielas trauka un novietot to papīra dvieļos, lai iztukšotu lieko mitrumu. Ņemiet vērā, ka pārtikas produktu pārstrādātāju tīrīšana āboliem padarīs jūsu maisījumu pārāk mitru.
- Pievienojiet valrieksti un pistācijas pārtikas pārstrādātājam un pēc dažām reizēm pulsējiet, kamēr jums ir ļoti mazi gabali, bet ne putekļi vai biezeņi. Noņemiet no pārtikas pārstrādātāja un novietojiet malā.
- Pievienojiet pārlieku hidratētos datumus pārtikas pārstrādātājam un biezenim, līdz gluda. Lai pievienotu ēdamkaroti vai divus bumbieru, ābolu, dzērveņu vai granātābolu sulas, lai palīdzētu tīrīšanas procesam.
- Apstrādātus valriekstus un pistācijas pievienojiet tīram laikam, pievienojiet sāls un pulsa šķipsnu vienu vai divas reizes, lai iekļautu. Pievienojiet nelielus kubiņos sagrieztus ābolus un pulveri vienu vai divas reizes, lai tos iekļautu. Esi uzmanīgs, lai nepārslogotu.
- Pārnes maisījumu uz bļodiņu, pārklāj ar plastmasas aploksni un vismaz 30 minūtes sasaldē, lai nostiprinātu.
- Pievienojiet cukuru un kanēli seklai traukā un maisiet, lai tos apvienotu.
- Izmantojiet 1 unces liekšķere, lai veidotu bumbiņas no ābolu maisījuma un tos salocējiet kanēļa cukurā.
- Ievietojiet uz plāksnes un izbaudiet!