Kā padarīt tortillas: spāņu omlete recepte

01 no 09

Kā padarīt Tortilla Espanola

Spānijas omelets vai Tortilla Espanola sauc arī par Tortilla de Patata vai kartupeļu omlete.

Par laimi spāņu omlete vai Tortilla Espanola, tāpat kā lielākā daļa spāņu virtuves, neprasa gatavošanas aprīkojumu, lai to sagatavotu. Par šo slaveno lenti jums būs nepieciešams:

• Ass nazis
• 1 liela panna
• 1 vidēja panna
• Kartupeļu mizotājs
• 2 jaucējkrāni - 1 liels, 1 mazs

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Ēdiena gatavošanas laiks: 20 līdz 25 minūtes

Vakariņas pasniedz četriem cilvēkiem
Kalpo no sešiem līdz astoņiem cilvēkiem kā uzkoda

Savākt sastāvdaļas

• 6 līdz 7 vidēji kartupeļi, mizoti
• 1 veselais dzeltenais sīpols
• 5-6 lielas olas
• 2 līdz 3 tases olīveļļas panna cepšanai
• Sāls pēc garšas

02 no 09

Spānijas olīveļļa izgatavošana: nomazgājiet un izgrieziet kartupeļus

Grieziet mizotos kartupeļus uz pusēm gareniski. Tad ar griešanas virsmas plakanu pusi sagrieziet kartupeli gabaliņos apmēram 1/8 collu biezumā. Pārliecinieties, ka atsevišķi gabali, kas stick kopā. Kartupeļu papīra šķēle nav plāns, un vislabāk nav lietot pārtikas pārstrādātāju, jo lielākā daļa kartupeļu šķēlīs pārāk plānas. Ja jūs tos sagriezīsiet nedaudz biezu, neuztraucieties ... viņiem pavada tikai nedaudz ilgāku laiku. Tāpat kā ar jebkuru recepti, jo vairāk laika, kad to sagatavojat, jo vairāk jūs zināt, cik ātri kartupeļus cep, utt.

03 no 09

Spānijas olīveļļa izgatavošana: sīpolu nomazgājiet un sagrieziet

Sīpolus nomazgājiet un sasmalciniet 1/4 collu gabalos. Ielieciet kartupeļus un sīpolus lielā maisīšanas traukā un sajauciet kopā. Sāls maisījumu pēc garšas.

04 no 09

Spānijas omlete: pagatavojiet kartupeļus un sīpolus

Lielā, smagajā, nesagrieztā pannā silda olīveļļu vidēji augstu siltumu. Nogrieziet vienu gabalu kartupeļu eļļā, lai tas būtu pietiekami karsts, lai pagatavotu mazuļus. Uzmanīgi novietojiet kartupeļu un sīpolu maisījumu traukā, vienmērīgi sadalot virs virsmas. Eļļai vajadzētu gandrīz uzkrāt kartupeļus.

Atstājiet traukā, līdz kartupeļi tiek pagatavoti. Ja jūs varat savelkt kartupeļu gabalu ar lāpstiņu un viegli pārtrauc divus, jūsu kartupeļi tiek gatavoti. Noņemiet no pannas ar štanceli vai lāpstiņu. Daži pavāri ievieto kartupeļu un sīpolu maisījumu mazuļglāzē uz dažām minūtēm, lai ļautu vairāk eļļas iztukšot. Ja to izdarīsiet, novietojiet plāksni zem tā, lai nozvejas olīveļļu, un jūs varat to atkal izmantot.

05 no 09

Spānijas olīveļļa izgatavošana: pārslējiet olas un sajauciet

Kamēr maisījums iztukšo, pārklājiet olas nelielā maisīšanas traukā un ar rokām ar noslaucīti vai dakšiņu. Ielejiet kartupeļu sīpolu maisījumu. Sajauciet kopā ar lielu karoti.

06 no 09

Spānijas olīveļļa pagatavošana: pagatavojiet tortiliju

Ielej 1 līdz 2 ēd.k. no olīveļļas uz mazu, nesagrieztu pannu (apmēram 9-10 collas) un siltumu vidēja siltuma dēļ. Kad tas ir pietiekami garš, vēlreiz maisījumu kartupeļu-sīpolu maisā maisot un izlejiet pannā, vienmērīgi sadalot pār pannu. Iespējams, jums vajadzēs pārvērst siltumu vidēji zema. Ļaujiet olu gatavot malām. Tad, izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi paceliet tortiljas vienu pusi, lai pārbaudītu, vai ola ir nedaudz brūna. Maisījuma iekšpusi nevajadzētu pilnībā pagatavot, un ola joprojām būs jūtama augšā un vidū.

07 no 09

Spānijas omelets: Tortilla pagriešana

Šī receptes vissarežģītākā sastāvdaļa ir tā, kas visvairāk pavārus padara nervu. Neuztraucieties! Tas nav tik grūti, kā jūs iedomājieties - un, ja jūs to pārvērtīsit pār izlietni, vissliktākais, kas var notikt, ir tas, ka jūs noplūstat nedaudz olu maisījuma.

Kad maisījums ir nokrāsojies apakšā, jūs esat gatavs to pārvērst, lai pagatavotu otru pusi. Uzmanīgi novietojiet trauku uz izlietni. Lai pārklātu augšējo daļu, uzlieciet lielo ēdamkariņu (12 collu) uz leju pa cepšanas pannu. Ar vienu roku uz cepšanas panna roktura un otru plāksnes augšpusē, lai noturētu to, ātri pagrieziet cepeškrāsni un omelets nokrīt uz plāksnes. Jūs esat gandrīz pabeigts!

08 no 09

Spānijas omelets: atgriešanās Tortilla uz Pan

Nēsājiet plāksni ar kartupeļu-olu maisījumu un tukši pannas atpakaļ uz plīti. Cepama panni lieciet uz diapazona un ievietojiet pietiekami daudz eļļas, lai apklātu pannas pamatni un malas - apmēram 1 1/2 tējkēles. Ļauj pannāžot 30 sekundes vidēji vai vidēji zema siltuma dēļ. Uzmanīgi pārbīdiet tortilju (kas, iespējams, joprojām ir nedaudz slapjš), uz pannas, izmantojot lāpstiņu, lai noķertu jebkuru olu maisījumu, kas paliek uz plāksnes vai mēģina izlaist. Izmantojiet lāpstiņu, lai veidotu omlete. Ļaujiet omlete gatavot trīs līdz četras minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tortiljei divas minūtes sēdēt pannā. Uzmanīgi pārbīdiet omlete uz lielas plāksnes.

09 no 09

Spānijas omlete: pasniedziet!

Kalpot kā galveno kursu: sagrieziet to sešās līdz astoņās daļās, piemēram, pīrāgs. Saldā franču maizi pasniedziet pusē.

Kalpot kā tapa: sagrieziet baguette gabaliņos apmēram 1/2 collu biezumā. Izgrieziet tortilju uz 1 1/2 collu; kvadrātus un novietojiet katru gabalu uz maizes šķēle virsū.

Tortilla ir vienkārši garšīga, pasniegta ar sofritu , ceptu tomātu mērci, kas tiek gatavots visā Spānijā. Tas ir viegli izdarāms; Saute tomātus, sīpolus, ķiplokus , zaļie pipari un olīveļļu saldēšanas pannā.

Kā padarīt tortiliju: variācijas

Tālāk ir minētas dažas no vispopulārākajām klasiskās spāņu omlete.

• Zaļā pipari: pievienojiet 1 zaļo vai sarkano papriku (sasmalcinātu) kartupeļiem un sīpoliem un apcepiet.

• Chorizo: sagrieziet spāņu chorizo ​​desu un pievienojiet kartupeļu un sīpolu maisījumu pēc cepšanas.

• Šķiņķis: izmantojot pāris biezas šķēles (1/4 collu biezā) šķiņķi, tos smalki sagriež. Pēc cepšanas pievienojiet gabaliņus kartupeļu un sīpolu maisījumam. Kanādas bekonu vai kūpinātu šķiņķi, kurus jūs iegādājaties maizes izstrādājumos, ir labs šīs variācijas dēļ. Esiet uzmanīgi, lai atbilstoši pielāgotu sāli, jo šķiņķis var būt sāļš!