Nispero augļi Spānijā (japāņu lokvats)

Angļu valodā nisperu vai japāņu loquat ir Āzijas augļi, kas audzēti tūkstošiem gadu. Lai gan Spānijā pirms diviem tūkstošiem gadu tika ieviesti jūrnieki, kuri ieradās Valensijas reģiona ostās, tikai 19. gadsimta laikā Spānijā un citur Vidusjūrā sāka audzēt lokaustu. Lokvāte klīst, kur citrusu koki, un padara siltus piekrastes reģionus Vidusjūrā perfektu.

Spānija ir galvenā lokatu ražotāja Eiropa. To sauc arī par medlar.

Izskats un garša

Ir daudz dažādu šķirņu, no kuriem katram ir nedaudz atšķirīgs izskats. Parasti loquat ir bumbierveida, ar gludu tumši oranža līdz oranždzeltenai ādai. Tajā nav ābola kraukšķas, bet tajā ir maiga, krēmīgi dzeltena mīkstuma vieta, kurā ir divas līdz četras lielas sēklas. Āda ir ēdama.

Augļiem ir saldskāba garša, ko raksturo kā citrusu, persiku un pat mango maisījumu. Tas ir visnoderīgākais, kad tas ir pilnībā nogatavojies.

Spānijas šķirnes Nispero

Divas visizplatītākās šķirnes Spānijā ir Argelino (Algar) un Tanaka. Argelino nēsā agrāk un ir vairāk salds, piemērots ēst svaigu. Tanaka nēsā vēlāk un ir vairāk pīrāga, piemērota lietošanai pīrākos un ēdiena gatavošanā. Loquats ir sezonā aprīļa, maija un jūnija mēnešos. Augļi tiek ievākti nogatavojušies, nevis nogatavojušies, bet joprojām nav nobrieduši, jo tie no koka nenogatavojas.

Komerciāli audzētām šķirnēm ir jāuzņem visi uzreiz, savukārt tiem, kas iestādīti individuālai lietošanai, vairāku nedēļu laikā var būt augļi. Baltie ziedi ir smaržīgi un var dot prieku dārzam.

Lokatu pielietojums

Augļi parasti ir neapstrādāti. Tos var ēst no koka, izņemot kātu.

Viņus var sagriezt un lietot augļu salātos, vai arī tos var atrasties vieglā sīrupā, lai pasniegtu. Tā kā lūkanās ir daudz pektīnu, tos var viegli iemaisīt vai konservēt . Tos var cep pīrāgus un tortos. Tos var blanšēt, mizoti, sētīt un sasaldēt vēlākai lietošanai.

Tāpat kā ar aprikozēm, sēklām ir cianīda savienojumi, un pirms fermenta izmantošanas ēdiena gatavošanas laikā tie jānoņem. Bet sēklas tiek izmantotas Itālijā, lai iegūtu nespolino liķieri.

Sagatavotie augļi istabas temperatūrā uzturēs apmēram 10 dienas. Tos var turēt saldētavā 60 dienas, bet to noņemšanas laiks ir tikai trīs dienas. Tos nedrīkst uzglabāt polietilēna maisos, jo tie maina augļu garšu.

Loquat Uzturs

Augsts pektīna saturs ir nešķīstošas ​​šķiedrvielas, kas ir labvēlīga zarnu veselībai. Augļi ir arī labs A vitamīna avots, nodrošinot 51 procentu no ieteicamās dienas naudas par 100 gramiem. Tas satur mazāk kālija, B vitamīnu un minerālvielu. Lielākā daļa no kaloriju satura ir no ogļhidrātiem.

_Avots:

_{Patērētāju Eroski tīmekļa vietne}