Fakts: katra virtuve Dienvidaustrumu Āzijā ir ietekmējusi ķīnieši vienā vai vairākos veidos.
Fakts: Vjetnamas virtuvi ar saldajiem, pikantiem, sāļajiem, rūgtajiem un rūgto garšu spēcīgi ietekmē Wu Xing filozofija ar katru garšu, kas atbilst attiecīgi zemei, metālam, ūdenim, koksnei un uguns, vai pieciem elementiem.
Vienīgi no šiem diviem faktiem ir viegli saprast, cik daudz ķīniešu virtuves ir ietekmējusi vjetnamiešu ēdienu gatavošanu.
Kad runa ir par ceptiem rīsiem, vai pastāv atšķirība starp ķīniešu un vjetnamiešu ceptiem rīsiem? Jā tur ir. Vjetnamiešu ceptiem rīsiem ir maigākas garšas dēļ garšvielas.
Šajā receptē saldo koku ķēves (žāvētu, tauku ķīniešu desu) un grilētas cūkgaļas saldo, kā arī zivju mērces sāļumu sabalansē mazliet laima sulas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 2 olas (pārspīlētas ar zivju mērces mērcē)
- 1 kātiņa
- citronzāle (tikai balta daļa) (smalki sagriezta)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 šalotes (smalki sagriezti)
- 1/4 glāze burkānu (sasmalcināta)
- 1/4 tase saldu zirņu (ja lieto sasaldētu, pilnībā atkausē)
- 1 riņķa ķongs (plāni šķēlēs)
- 1/2 tase bārbekjū cūkas (plānas sloksnes)
- 3 glāzes rīsi (auksti vārīti
- jasmīns vai citi garengraudu rīsi
- (lasīt
- kāpēc jūs nevarat izmantot jaunreiz gatavotus rīsus
- ), berzējot, lai nošķirtu graudus)
- Domuzīme
- zivju mērce (pēc garšas)
- 1/2 ēdamkarotes laima sulas (ceturtdaļas laima sula)
- 1/2 tase cilantro (vai citronu baziliks vai piparmētru, lai apceptu)
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet zemesriekstu eļļu wok vai pannas.
- Ielieciet sakainās olas. Pavārs, bieži pagriežot, tiklīdz tas ir iestatīts. Izskalojiet un pārejiet uz griešanas padomi.
- Virs vidējā siltuma sautējiet citronzāli, ķiplokus un šalotes, kamēr tas ir mīkstināts un aromātisks.
- Pagrieziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātos burkānus un saldos zirņus, un uzkarsējiet pusmiljonu.
- Pievienojiet šķēlēs sagrieztu pīrāgu un grilētu cūkgaļu. Maisīt apmēram minūti.
- Pievienojiet rīsus. Ielej apmēram tējkarotes zivju mērci. Cepiet maisījumu, līdz rīsi tiek sasildīti. Izslēdziet siltumu.
- Ielieciet olu kā cigāru un sagriež plānās šķēlēs. Pievienot rīsiem. Toss
- Sasaldēt kaļķa ceturtdaļu pār ceptiem rīsiem. Toss pāris reizes.
- Pasniedz karstu greznumu ar cilantro, citronu baziliku vai piparmētru, vai visus trīs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 813 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 43 mg |
| Nātrijs | 78 mg |
| Ogļhidrāti | 143 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 28 g |