Šī receptes sautētas savvaļas sēnes var pagatavot apmēram 15 minūtes, un tas ir ideāls makaronu, rīsu, prosa vai quinoa paplāksnis. Jūs varat arī uzlabot cepta vistas gaļu ; pīrāgi tofu vai tempeh; vai jauks gabals pārkausētas vai rīvētas zivis (jūras bass, savvaļas laši vai paltuss ir personīgās izlases). Sēnes ir apceptas olīveļļā ar ķiplokiem, šalotes un jūsu izvēles svaigiem garšaugiem; mazliet vīna apdari traukā.
Tikpat vienkāršs kā recepte ir gatavs produkts ir bagāts, gaļīgs, mālains un pilnīgi pildīts ar uzturvielām. Savvaļas sēnes jau sen tiek godinātas gan Austrumos, gan Rietumos, ņemot vērā to varbūtējo potenciālo zāļu nozīmi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa savvaļas sēnes, piemēram, šitake, porcini, mežā, melnā trompete, austere, omāri, aitmēteļi, mormagers, Portobello vai jebkura to kombinācija *
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 šalotes, šķēlēti plānas
- 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- ¼ glāzes sausa baltvīna
- 2 tējkarotes sasmalcinātu jaukto garšaugu (rozmarīns, salvija, timiāns un mairāns ir lieliski ar sēnēm)
- Jūras sāls un svaigi malti pipari
- ½ glāzi itāļu pētersīļu lapas, sasmalcinātas
Kā to izdarīt
- Viegli noslaukiet sēnes.
- Apgrieziet un atbrīvojiet visus stingrākos stublājus. (Shiitake kāti ir lieliski piemēroti krājumiem, bet tie ir pārāk grūti ēst. Sēņu mezglu apakšā, piemēram, meža putnu vistu apakšā, var būt nedaudz koka slānis, tāpēc noberzējiet to).
- Sēnes sagrieziet 1/8 "līdz 1/4" biezumā.
- Sildiet olīveļļu ar vidēji lielu siltumu lielā pankūka. Pievienojiet šalotes, pavārs 1 minūti un pievienojiet sēnes.
- Pavārs, bieži maisot, 8 līdz 10 minūtes, līdz sēnes atbrīvo sulas un sāk brūni.
- Samaisiet ķiplokus un balto vīnu, palieliniet siltumu līdz augstam un pagatavojiet apmēram 2 minūtes, līdz vīns ir iztvaicējis.
- Zobens ziedos; labi samaisa un sezonu pēc garšas. Samaisiet pētersīļus un pasniedziet.
* Piezīme: daudzas ēdamās kulinārijas savvaļas sēnes ir dokumentējis dziedniecisko vērtību visaptverošā uztura kopienā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka FDA nav apstiprinājusi šādus apgalvojumus, un to nedrīkst uzskatīt par medicīniskās palīdzības aizstājēju.
Šitake: šī sēne ir izmantota visaptverošam vēža un AIDS ārstēšanai, imūnsistēmai un aknu aizsardzībai.
Porcini: tiek uzskatīts par sirds un asinsvadu un vielmaiņas toniku un parasti stiprina sistēmisko vājumu.
Meža putns (Maitake): šī sēne tiek uzskatīta par vienu no zāļu sēnīšu ķēniņiem. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt pretvēža īpašības, darbojas kā audzēja inhibitors un aizsargā aknas.
Oyster: lieto, lai stiprinātu vēnas, kā imūnsistēmu pastiprinātāju un atvieglotu cīpslas un locītavu veidošanos.
Liellopu smarža / melnā trompete: pildīta ar B vitamīniem, šī imūnsistēmu pastiprinošā sēne, iespējams, inhibē audzēja augšanu.
Portobello: šis kāliju saturošais sēnes palīdz muskuļus un nervus.
Crimini: šīs brūno pogas sēnes ir bagātas ar antioksidantiem un atbalstu vēža profilaksei un aknu detoksikācijai.
Morels: šī sēne ir pretiekaisuma iedarbība, bagāta ar antioksidantiem, tiek uzskatīts, ka tā satur pretvēža īpašības un pastiprina imunitāti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 126 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 223 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |