Pareizi uzpīptu zivju fileju nevar vajāt
Vai kādreiz esat brīnījies, kā šefpavāri iegūst šo skaisto garoza zivju fileju ? Tas nav grūti izdarīt, kad jūs uzzināsit dažus padomus:
- Pārliecinieties, ka jūsu panna kļūst karsta. Es domāju patiešām karsts, jo tas tiek apsildīts ar lielu karstumu vismaz 3-5 minūtes.
- Tikai tad jūs pievienojat eļļu vai sviestu.
- Kad eļļa vai sviests karsējas, slidiniet zivju filejas. Ja tie ir plāni, jūs varat saglabāt siltumu augstu. Ja tie ir biezi, nogrieziet to uz leju tik zemu kā barības maisījumu, kas ir vidēji augsts tauku filejai.
- Nelietojiet sajaukt ar to! Pastāvīga peldēšana ir nāvi labai garozai. Ļaujiet zivīm gatavot. Ja jūs to izdarīsit, tad veidosies garoza, un fileja atbrīvosies viegli, kad to pārvērtīsit. Vienreiz Reiz es jums saku!
- Ļaujiet pirmajai pusē pagatavot divas trešdaļas filejas. Pēc tam pabīdiet pārējo.
- Pasniedziet labāku virsmu uz plāksnes uz augšu.
- Viena pēdējā lieta: Kad jūs esat devušies uz visu šo darbu par jauku ripu, ielieciet savu mērci zem zivīm. Ievietojot to uz augšu, tas pazudīs.