Kad es pirmo reizi publicēju šo recepti 2008. Gadā, tas bija ", ja jūs nekad neesmu dzirdējuši par tilapiju, pagaidiet, kamēr jūs to izmēģināt". Tagad tas ir muļķīgi, jo visi ir dzirdējuši par tilapiju. Tā ir viena no populārākajām zivīm, galvenokārt tāpēc, ka paradoksāli tas nav garšīgs "neticams".
Un tā gaļas mīkstums ir stingrs un viegli gatavots dažādos veidos, tostarp, kā šajā gadījumā, sautéeing . Arī es nesen lasīju, ka daži cilvēki nepatīk zivīm gatavot mājās, lai gan viņi patīk ēst zivis, jo pēc tam smarža parasti kavējas. Nu, tāpēc, ka tilapija ir tik maiga, jums nav jāuztraucas par zivju smaržu pēc tā gatavošanas.
Un, protams, ir pārējās sastāvdaļas. Kad jūs par to domājat, bekons, kaperes mazuļu tomāti un karamelizēti sarkanie sīpoli ar citronu sulas izsmidzināšanu, nemaz nerunājot par sviestu, būs lieliski gandrīz jebko. Es domāju, ka jūs varētu padarīt šo precīzu recepti ar vistas krūtiņiem, nevis zivīm. Lieki teikt, tas darbosies arī ar jebkuru stingru, baltu zivju, piemēram, paltusu, mencu vai pat samsu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 svaigas tilapijas filejas (apmēram 4 unces katrā)
- 2 sloksnes bekonu, kubiņos
- 1 vidēji sarkans sīpols, mizoti un sagriezti
- 1 roku mazuļu tomāti (saukti arī par vīnogu tomātiem), sagriezti gabaliņos
- 2 ēdamkarotes kaperi
- 2 lielu citronu sula (1/3 līdz ½ glāzi citronu sulas)
- ¼ tase miltu
- 2 oz. nesālīts sviests (½ stick)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Kosher sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lēnām karamelizējiet sīpolus pannā ar sviestu un eļļu. Tas aizņems no 20 līdz 30 minūtēm.
- Tikmēr aukstajā kafijas pupiņās lēnām pagatavojiet bekonu, līdz lielākā daļa tauku ir kļuvuši šķidrumā. Kaltētajam bekonam jābūt zeltaini brūnai, bet ne pārāk kraukšķīgai. Pārnesiet bekonu un taukus uz karstumizturīgu konteineru un novietojiet to malā.
- Tilapijas fileju vieglā veidā sagrieziet miltos un iztīriet jebkādu lieko.
- Tagad ielieciet apmēram pusi no bekona taukiem atpakaļ kafijas pupiņas kausā. Ievietojiet karstumu, līdz tas sāk raudzēties, pēc tam pievienojiet tilapiju.
- Pagatavojiet tilapiju 2-3 minūtes, nedaudz pārvietojot to pār panna. Samaziniet siltumu, ja panna sāk smēķēt.
- Viegli pārvērtiet fileju un pagatavojiet pārējās puses vēl uz pāris minūtēm. Zivīm jābūt kraukšķīgām un zeltaini brūnām. Noņemiet filejas no pannas un novietojiet tās malā.
- Pārlejiet pārējo bekona tauku pannā, pēc tam pievienojiet pārējo sviestu. Kad sviesta putas, pievienojiet sagrieztus tomātus, citronu sulu un kaperus. Uzkarsējiet uz minūti, tad pievienojiet karamelizētos sarkanos sīpolus un kubiņos sagrieztu bekonu. Kad viss ir burbuļojošs, atgrieziet tilapiju uz pannas un apsildiet to apmēram 30 sekundes, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Viegli noņemiet filejas no pannas un izklājiet tās, lieliski papildina ar bekonu, sīpolu un tomātu maisījumu.