Spānijā olīvu eļļu var marinēt tikai par kaut ko, un to uzglabā ledusskapī vēl vienu dienu. Spānijas siers nav izņēmums. Spānija ir slavena ar dažādu kazu, aitu un govs sieru, un viens no labākajiem veidiem, kā tos izbaudīt, ir izbalināts ar izcilu kvalitāti, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ar augiem.
Šo saglabāšanas metodi galvenokārt izmantoja ģimenes, kurām bija aitu vai kazu ganāmpulks. Viņiem bija vajadzīgs veids, kā pagatavot sieru, ko viņi ražoja, un tas bija ideāls risinājums.
Šis kazas siers, kas marinēts olīveļļas receptē, ir īpaši raksturīgs Spānijas dienvidos un ir iemērcams ar olīveļļu, zaļumiem un garšvielām, un pēc tam tiek uzglabāts ledusskapī, lai eļļā iepildītu ķiploku, timiāna un rozmarīna garšvielas. Tas ir lielisks tapa, lai saglabātu jūsu ledusskapī šajās pēdējā brīža sapulcēs. Sieru sagrieziet ar bugetes šķēlītēm uz plāksnes ar iepildītu eļļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8-12 oz siers (mīksta kaza vai aitas piens)
- 1 tējkarote tējkarotes (sauss vai 2 sīpoli svaigi)
- 1 tējkarote rozmarīns (sauss vai 2 zari, svaigi)
- 3-4 ķiploku daiviņas (lieli)
- 1/2 tējk. Melnie pipari
- 8-12 oz olīveļļas (
- ekstra neapstrādāta )
Kā to izdarīt
Piezīme. Izmantojiet mīkstu vai daļēji termiski apstrādātu kazas piena sieru (queso de cabra) šim marinētajam sieram olīveļļas receptē. Ņemiet vērā, ka tas nav Chevre stila kazas siers. Ja šajā stilā ir grūti atrast kazas siers, izmēģiniet La Mančas (Manchego) aitas piena sieru . Ja jūs nevarat iegādāties šāda veida spāņu sierus, jūs varat aizstāt Grieķijas Feta sieru. Vissvarīgākais ir tas, ka šim tapam izvēlētais siers ir mīksts, taču šī recepte nav piemērota sieram, kas var tikt izšļakstīts, piemēram, krējuma siers.
- Šis kazas siers, marinēts olīveļļas tapas receptē, veido apmēram 8 porcijas. Ja jūs pērkat vairāk stikla burkas, to var viegli dubultot vai trīskārt.
- Nomazgājiet ķiploku daiviņas, tad samaisiet. Ķiploku, timiānu, rozmarīnu un piparus ievietojiet lielā mutē, tīrā un sausā stikla burkā. Maizora burkas vai makaronu mērces burkas darbojas labi. Ielejiet pusi olīveļļas burkā.
- Sieru sagrieziet 1 collu kubiņos un ievietojiet to burkā. Pārlejiet olīveļļu buljonā, lai pārklātu sieru.
- Pirms novietošanas ledusskapī, uzvelciet atveri ar vaksētu papīru un gumijas joslu, lai tas elpot.
- Ļauj marinēt vismaz 24 stundas. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 560 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 35 g |
| Holesterīns | 40 mg |
| Nātrijs | 242 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |