Havajiešu virtuve apvieno lieliskus Āzijas, Amerikas, Eiropas un tradicionālo salu gatavošanas elementus, un esmu iemācījies dažas lietas no Havaju pavāru puses. Tas ir balstīts uz Havajas kodolsintēzes recepti, un tas ir vienkāršs veids, kā padarīt pikantu, aromatizētu siera mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces biezs krējuma siers (mīkstināts)
- 1/2 glāzes Napa
- Kimchi (drenēta un sasmalcināta ar sulu rezervēta)
- 1/2 citrona
- Garnējiet: sasmalciniet sasmalcinātu
Kā to izdarīt
Bļodā samaisiet krējuma siers, pusi rezervētas sulas un kimchi kopā, lai tas būtu labi savienots.
- Izbaudiet un pievienojiet rezervētu sulu, lai padarītu to spicērīgāku vai plānāku konsistenci.
- Saspiediet pusi citronu iegremdējot un samaisiet, lai tos apvienotu.
- Ja to lieto, apkaisa ar sasmalcinātu papriku.
- Pasniedz ar krekeri vai dārzeņiem.
Daži Interesanti krējuma siers vēsture no ebreju ikdienas "Pārsūtīt":
"Leah Koenig (un Gil Marks, kurus viņa izmantoja kā avotu), bez savas vainas dēļ palīdzēja saglabāt mītu par krējuma siera izcelsmi un attīstību Amerikā.
("Deconstructing Cheesecake", 10. jūnijs) ... Cream siers nav "nejauši izgudrots William Lawrence 1872."
Rokas siera pagatavošanas norādījumus var atrast Pensilvānijas laikrakstā jau 1769. gadā un vairākos Amerikas grāmatu, periodisko izdevumu un pavārgrāmatu laidienos 20. gadsimta sākumā. Tomēr William A. Lawrence bija pirmais, kurš 1800. gada otrajā pusē ražoja lielu krējuma siera daudzumu sakarā ar piena pārstrādes nozares tehnoloģisko pārveidošanu.
Viņš pirmoreiz sāka ražot Neufchatel sieru 1872. gadā, un pēc tam, kad Ņujorkas pārtikas uzņēmums Park & Tilford vērsās pie tā, lai tirgū ieviestu bagātīgāku un delikātu sieru, tas sākās 1875. gadā, lai Neufchatel pievienotu krēmu. Viņš sauca par savu produktu "krējuma siers". Lawrencei palīdzēja NY izplatītājs Alvahs Reinolds, kurš pārdeva Lawrence produktu ar zīmolu Philadelphia Cream Cheese.
Tas nebija CD Reynolds (vēl viens NY dairyman), bet Alvah Reynolds, kas 1892. gadā nopirka Empire Cheese Factory, lai iegādātos sevi. 1902. gadā Reinolds pārdeva savu Philadelphia zīmolu Phenix Cheese Co. (kas vēlāk apvienojās ar Kraft). "
Daži Notes par Havaju virtuvi no CS Monitor:
"Pavāri daudz runā par to, kā Āzijas sastāvdaļas un ēdienu gatavošanas tehnoloģijas maina tradicionālos Eiropas un Amerikas virtuves ēdienus, taču ir viena vieta, kur šī kodolsintēzes gatavošana nav moderns jēdziens, bet ikdienas realitāte: Havaju salas.
Pēdējo desmitgažu laikā dažādās tautās, kas dzīvo salās, mierīgi ir notikusi kulinārijas revolūcija.
Iekļaujot elementus no Polinēzijas, Japānas, Ķīnas, Portugāles, Okinawa, Korejas, Dienvidaustrumu Āzijas un pat New England, viņi ir izveidojuši virtuvi, kas pazīstama vienkārši kā vietējā pārtika. "