Vai kāds Marokas dzēriens būtu ikoniskāks nekā sīrupiskās saldās Marokas piparmētru tējas ? Šo slaveno un iemīļoto dzērienu veido zaļās tējas mērcēšana ar dāsnu nedaudzām mārrutku lapām; dažreiz var pievienot cita veida piparmētru vai garšaugus. Daudzas ģimenes apkalpo tēju vairāk nekā vienu reizi dienā, un Marokas viesmīlība nosaka, ka vienmēr ir jāiesniedz piparmētru tēja gan pilieniem, gan paredzētajiem viesiem.
Marokas tējas kannas izmēriem ir dažādi, taču mazā katlā parasti ir apmēram puse litra (seši mazi tējas glāzes), savukārt lielākam katam ir apmēram litrs (12 glāzes). Turpmākie pasākumi attiecas uz nelielu tējas podu un ir aptuveni jo tējas lapas atšķiras pēc kvalitātes un izturības. Zaļās tējas šķirne, nevis zīmols, ko sauc par ķīniešu šaujampulveri, ir vēlamā tēja, ko izmantot.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote sārtpiena zaļās tējas lapas
- 1 liela, nedaudz svaigu mārrutku lapu, mazgāta
- 1/2 litru (apmēram 2 tases) verdoša ūdens
- 3 līdz 4 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Liekot litru vai vairāk ūdens, lai pilnībā vārītu.
- Savā tējkannā izskrūvējiet nedaudz verdoša ūdens - apmēram 1/4 tase. Izmetiet ūdeni.
- Pelējuma zaļo tēju pievienojiet pot, pēc tam pār lapām ielieciet pāris ēdamkarotes verdoša ūdens. Ļauj lapām īslaicīgi mērcēties, pēc tam pagrieziet pot, lai izskalotu lapas un izmestu ūdeni.
- Pievienojiet piparmētru lapas un cukuru un uzpildiet katli ar 1/2 litru (apmēram 2 tases) verdoša ūdens. Atstājiet tēju stāvam piecas minūtes vai ilgāk.
- Viegli maisa tēju un pasniedz.
Padomi:
- Marokas tējas podi ir iebūvēti sietiņos; ja izmantojat cita tipa pot, tad, tējas ielejot, jums būs jāizmanto neliels sietiņš.
- Ja istaba ir auksta un jūsu tējkanna ir droši, tad tēju var pārklāt ar vidēju un mazu siltumu, lai tēju uzturētu ilgāk. Sildiet to tikai, līdz tas sasniedz vāra. Uzmanīgi vērojiet; ja tēja sasniedz pilnīgu vārīšanu, virspuse var pārmērīgi putas un pārplūst, padarot putru.
- Daži marokāņi dod priekšroku, lai pievienotu piparmētru lapas pēc tējas pagatavošanas.
- Tā vietā, lai maisītu, cukuru var sajaukt ar tēju, ielejot tēju glāzē, pēc tam atdodot tēju podiņā. To atkārto vairākas reizes.
- Marokas tēju tradicionāli ielej no apakšdelma augstuma virs stikla; tas ļauj radīt vēlamo putojošo "galvu" uz tējas stikla.
- Katram stiklam var pievienot nelielu piparmētru vītni, lai iegūtu intensīvāku piparmētru garšu.
Papildus informācija:
Vai noregulējiet cukuru pēc savas garšas. Šī recepte atspoguļo faktu, ka lielākā daļa marokāņu kā viņu tēja ir ārkārtīgi salda. Tas nedaudz mainās sakarā ar uztura ierobežojumiem un palielinātu izpratni par veselības problēmām, kas saistītas ar augstu cukura daudzumu, tādēļ parasti ir redzami divi tējkannas uz apkalpojošās paplātes - viena tradicionāli salda, otrā viegli saldināta vai vispār nav. Viesi izvēlas no katra pod vai pieprasīt glāzi, kurā ietilpst abu pušu sajaukums.
Piezīme: recepšu norādījumi vienkāršo žāvēšanas procesu; Lai pagatavotu tēju tradicionāli, skatiet foto pamācību kā Marokas tēju .
Lai gan svaigas piparmētru lapas Marokā dod priekšroku, jūs varat aizvietot žāvētas miežu lapas (apmēram ēdamkarote), kad svaigā piparmētra nav pieejama.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 44 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |