Vairāki amerikāņu ēdieni ir parādījušies Marokas kodoltermiskās pārtikas jomā, ieskaitot šos amerikāņu stila virtuļus. Vieglākas un mazāk blīvas nekā to franču rakstnieki un vairāk aromātiskas nekā tradicionālās Marokas sfenj , viņi noteikti priecē ģimeni un viesus Marokas tējas laikā vai ftour .
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, mīklai jābūt lipīgai, lai tā būtu nedaudz traucējoša, lai mīcītu. Lieljaudas maisītājs ar mīklas āķi vienkāršo mīcīšanu. Tiklīdz mīklas ir pieaudzis, būs vieglāk strādāt.
Pirms pasniegšanas doughnuts var tikt putekļaini ar granulētu cukuru vai pulvera cukuru, ar gaišu šokolādes glazūru oriģinālu vai mērcētu vieglā cukura glazūrā.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 4 glāzes miltus
- 1/3 tase (75 grami) cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 1/2 ēdamkarotes rauga
- 1/4 tase (56 grami) saīsināšana vai sviests, istabas temperatūra
- 2 mazas vai vidējas olas
- 1 1/4 glāzes silta piena
- augu eļļa apcepšanai
- Putekļveida ar cukuru:
- granulēts cukurs un / vai pulverveida cukurs putekļos
- Vieglā cukura glazūra:
- 1/2 tase (113 g) nesālīta sviesta
- 3 tases (375 grami) cukura pulverī
- 1/2 tase (120 mililitru) piena
- 1 līdz 2 tējkarotes
- vaniļa
- Plānā šokolādes sarežģī:
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 unces (60 grami) semisweet šokolāde
- 1 tase pulverveida cukura
- 2 līdz 3 ēdamkarotes verdoša ūdens
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Lielā traukā apvienojiet miltus, cukuru, sāli un raugu. Pievienojiet saīsināšanu (vai sviestu), olas un siltu pienu. Maisiet, apvienojiet, pēc tam mīciet ar rokām vai ar elektrisko maisītāju un mīklas āķi, līdz gluda, apmēram 5 līdz 10 minūtes. Ievērojiet, ka mīklai jābūt piesprādzētam (taču pietiekami elastīga, lai masu noņemtu no bļodas sāniem); lai konsekvenci panāktu, pievienojiet vēl nedaudz pienu vai miltu.
- Pārnes mīklu uz eļļainu trauku, pārvelk vienu reizi, pēc tam pārklāj ar dvieli un atstāj pacelties līdz vismaz divas reizes lielākā apjomā, 1 stundu vai ilgāk.
- Izmetiet mīklu un pagrieziet to. Pārliecinieties vēlreiz ar dvieli un atstājiet to otrreiz, līdz gandrīz divkāršojies bez taras, apmēram 45 līdz 60 minūtes.
Forma un pavārs doughnuts
- Pagatavojiet mīklu uz plašišķīgas virsmas. Piestipriniet vai uzmanīgi pavelciet mīklu taisnstūrī apmēram 1/2 collu (1 1/4-cm) bieza. Lai izgrieztu mīklu (vai lielu dzeramo stiklu un mazu pudeles vāciņu, lai izgrieztu centrus), izmantojiet donuts kuteru; uzmanīgi pārvietojiet donuts un to centrus uz dvielītais paplātes. Viegli ietiniet dējus ar dvieli un ļaujiet pacelties apmēram 30 minūtes.
- Mīklas liekumus viegli saspiež un saspiež vienā pilī (nemazgājiet); pārklājiet un atstājiet atpūsties 20 minūtes vai ilgāk, pirms iztaisnot un izgriežot atlikušos donuts.
- Siltuma 2 collas augu eļļas lielā pot vai dziļās cepšanas panna, kas atrodas vidējā siltumā. Pārbaudiet eļļu, iemērcot mīklas lūžņos; eļļai vajadzētu burbuļot ap mīklu, bet neietveriet tik karsti, lai ātri gremotu mīklas.
- Vienu brīdi viegli saslaukiet vairākus donuts karstā eļļā un pagatavojiet 2-3 minūtes, pagriežot vienu vai divas reizes, līdz tiek zeltaini. Pagatavotos ēdienus pārnes uz sietiņu vai plauktu, lai iztukšotu 1-2 minūtes, pēc tam paplāte ar dvieļiem. Atkārtojiet pārējos donuts un bumbiņas.
Izdaiet Donuts
- Siltos ēdienus var velmēt granulētā cukurā vai dusts ar pulverveida cukuru. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Atdzesēti donuts var tikt iegremdēti glazūrā vai plānās šokolādes glazūrā.
- Lai padarītu gaišo cukura glazūru: Izkausējiet sviestu mazā kafijas kannā. Sajauciet pulverveida cukuru, pienu un vaniļas. Uzsilda vidēji zema siltuma līdz plānai; ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk piena.
- Iegremdējiet donulu uz pusēm siltā glazūrā, pēc tam iestatiet olu glazūru uz plaukta, lai ļautu glazūrai atdzist un iestatīt.
- Lai padarītu plāno šokolādes glazūru: Izkausējiet sviestu un šokolādi mazā siltumā nelielā kafijas mērcē vai saute pannā. Pulvera cukura un verdoša ūdens maisījums; pietiekami plānas, lai iegremdētu, pievienojot nedaudz vairāk verdoša ūdens, ja nepieciešams.
- Viegli nospiediet pincetes virsmu siltā šokolādes glazūrā, pēc tam atdzesējiet un iestatiet olu šokolādes pudeli uz plaukta.
Donuts iesaldēšana
Atdzesēti donuts var būt sasaldēti pēc to glazūras un pilnīgi noteikti apledojuma. Novietojiet tos saldētavā plastmasas kastes vai saldētavu maisiņā līdz pat mēnesim. Atkausē istabas temperatūrā.