Šī recepte ebreju hamantaschen cepumiem, kas veidoti kā trīsstūra cepure, ir Hamānas cepurē (skat. Vairāk par Hamanu zemāk) un ēst par Purim svētkiem.
Šīs pārslausās smalkmaizītes sākas ar margarīna mīklu (lai gan sviestu var izmantot piena miltiem) un tradicionāli tiek pildīti ar aprikožu, plūmju un magoņu sēklu pildījumu, taču šajās dienās ir pat populāras šokolādes un citu augļu pildvielas .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze cukura
- 1 1/3 glāzes margarīna (istabas temperatūra)
- 2 lielas olas (istabas temperatūra)
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 tases milti (universālie)
- Izvēles aizpildīšana
Kā to izdarīt
- Krējums kopā cukuru un margarīnu. Pievienojiet olas un krējumu, līdz gluda. Maisīt ūdeni un vaniļas. Pievienojiet miltus, sajauciet, līdz mīkla veido bumbu. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet dažas stundas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F līnijas cepšanas loksnēm ar pergamenta papīru.
- Pieskaries no valriekstu izmēra mīklas gabaliņiem un ielieciet bumbu. Nospiediet lodīšu starp diviem papīra gabaliņiem un pārnesiet uz gatavajām cepšanas loksnēm, kas atrodas apmēram 1 collas atstatumā.
- Ievietojiet apmēram 1 tējkaroti katras mīklas apļa centra aizpildīšanas. Pieskarieties, lai izveidotu trīs stūru cepuri.
- Cepiet apmēram 15 minūtes vai līdz brūnai. Izmantojot plānu lāpstiņu, uzmanīgi noņemiet sīkdatnes pie stiepļu plaukta, lai pilnībā atdzistos.
- Uzglabājiet cepumus cieši noslēgtā traukā.
Tātad, kas bija Hamāns?
Hamāns ir anonīma stāsts par karalienes Esteri, kurš izglāba viņus, ebrejus, no ļaunā Hamana kunga nāves. Stāsts ir detalizēts Estēlas Bībeles grāmatā.
Vārds "Purims" ir atvasināts no Hamana, kurš atbrīvojis pīrus (partiju) pret ebrejiem.
Purim katru gadu tiek svinēta saskaņā ar ebreju kalendāru ebreju mēnesī Adarā (Adara II gadskārtējā gados) 14. dienā un parasti ietilpst februārī vai martā.
Kāpēc Hamantaschen ēd par Purim?
Nav skaidrs, vai Haman kādreiz valkāja trīspunktu cepuri, kas ir pazīstamais iedvesmas avots šīm sīkdatnēm, kas datētas ar Vāciju beigās 1500. gados.
Nosaukums nāk no Vācijas mohn (magoņu sēklas) un taschen (kabatām), un smalkmaizītes sauca par mohntaschen, kas nozīmē "magoņu sēklu kabatas" vai " Hamanas kabatas" ( hamantaschen ).
Atsauce uz "kabatām" atsaucas uz Hamanas kabatām, kuras it kā aizpilda ar kukuļu naudu, ko pārstāv magoņu sēklas "monētas".
Vairāk Hamantaschen šķirņu
- Chocolate Hamantaschen Recipe : Šis ir piena trauks koshera tradīcijās, jo kakao pulvera konditorejas izstrādājumu mīklu pagatavo ar sviestu. To var piepildīt ar pludmali, magoņu sēkliņām vai aprikožu, bet tie garšo tik daudz labāk ar avenēm, Nutella, baltās šokolādes gabaliņiem vai šokolādes zemesriekstu sviestu.
- Rožu ūdens Pistāciju Hamantaschen recepte : Šis ir cits piena maisījums, jo mīklā ir sviests, kas aromatizēts ar rožu ūdeni. Pārsteigums? Pildījums, kas izgatavots no pistāciju marcipāna.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 159 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 194 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |