Jūs zināt, ka pavasaris ir gaisā, kad svaigos zaļos dārzeņus plūst atpakaļ tirgos. Un, lai gan lietas varētu sasilst, naktis joprojām ir vēsas. Tas ir, kad šī garda, vēdera sildošā pavasara minestrone zupa ir noderīga. Šī vasaras zupa ir brīnišķīga, pildīta, pilnīga maltīte, kas sildīs jūsu dvēseli, starp svaigām un spilgtām citronzāles, sparģeļu un edamame svaigajām un spilgtām garšām un sātīgām vistas gaļas kotletēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas zemes vistas
- 4 zaļie sīpoli (malti)
- 8 zariņi pētersīļi (plakanas lapas)
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vairāk vārīšanas šķidruma)
- 8 unces mazu makaronu (orzo, rigatini vai līdzīgu)
- 6 tases vistas buljons
- Pēc izvēles: 1 kātiņa
- citronzāle
- 12
- sparģeļu šķēpi
- 1 glāze zaļie zirņi
- 1 glāze lobīti
- Edamāms (vai lima pupiņas)
- 5 unces mazuļu spinātu lapas
Kā to izdarīt
- Ielieciet vistas gaļu bļodā. Apgrieziet un kārtojiet zaļos sīpolus - baltas, gaiši zaļas un tumši zaļas - un pievienojiet tos vistām.
- Izvelciet pētersīļus no stiebriem. Ievietojiet lapas un pievienojiet tos vistām. Vistas gaļai pievieno 1/2 tējkarotes sāls.
- Cāļu sajauciet ar viss pārējo līdz pat maisījumam. Ar mitrām rokām veidojiet un ieskrūvējiet sīkas kotletes - apmēram 2 tējkarotes katram. Uzlieciet kubiņus uz plāksnes, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes un līdz pat naktī.
- Iegādājiet ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pietiekami daudz sāls, lai garša tiktu sāļota kā jūra. Pievienojiet kotletes un vāra līdz vārīšanai 3 līdz 5 minūtes. Izskrūvējiet ar karsti karoti un iestatiet uz plāksnes.
- Atliciet ūdeni uz vārīšanās un pagatavojiet makaronus, līdz tie nokrāso. Iztukšojiet un atstājiet malā.
- Vistas buljonu iemērciet vāra. Ja lietojiet citronzāli, sagrieziet kātiņu un sagrieziet 4 vai 5 lielos gabaliņos. Pievienojiet tos buljonam, kad runa ir par vāra.
- Tajā pašā laikā sagrieziet sparģeļus (to varēsiet mizu , bet to sagrieziet daudz ātrāk un pilnīgi piemēroti), un sagrieziet tos 1 collu gabaliņos.
- Pievienojiet sparģeļus vāra buljonā ar zirņiem un edamēm. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir izsmalcināti, 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet vistas gaļas kotletes, pastas un bērnu spinātu lapas. Pagatavojiet, līdz spināti tiek izspiesti, kotletes un makaroni tiek karsēti aptuveni 3 minūtes. Pasniedziet karsts.
Papildinājumi un variācijas
- Augšā ar Parmesan: uz katras rīves sagrieziet svaigu Parmesānu , lai siers izkļūtu zupā, kad tas nokļūst galda.
- Uz augšu peldošie kraukšķīgie grauzdiņi: sagrieziet vai sagrieziet baguette vai valsts klaipu uz gabalu. Toss tos ar mazliet olīveļļas, grauzdiņš karstā cepeškrāsnī, un pievienot zupai, kā jūs to kalpot.
- Pievienojiet brūngraudu ķiploku. Nomazgājiet un nedaudz sagrieziet krustnagliņu vai divus ķiplokus, sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas mazā pannā, pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, līdz ķiploku šķēlītes ir brūnās, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet zupai tieši pirms pasniegšanas.
- Nogrieziet ar citronu: pievienojiet svaigas citronu sulas sprinta tieši pirms pasniegšanas, lai iegūtu spilgtāku, pat spīdīgāku garšu.
- Izmēģiniet citus zaļumus: lietojiet arugulu, eskarolu vai citus pikantā zaļumus spinātu vietā. Pievienojiet vēl gatavošanas laiku, cik nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tie ir piedāvāti, kad jūs ēdat zupu.
- Dzesināt dažās eļļās: grauzdēta sezama eļļa ir dabiska šo vielu sastāvdaļa - iemērciet 1/2 tējkarotes katrai porcijai, jo tā ir gatava ēst.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 661 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 1,502 mg |
| Ogļhidrāti | 74 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 52 g |