Cepts kalmārs vai spāņu valriekstu falts ir ļoti iecienīta ēšana vai tapa Spānijā, kā arī šeit ASV. Jūs varētu arī zināt šo ēdienu ar nosaukumu Calamares a la Romana . Katrā ziņā tas ir kļuvis par ļoti populāru punktu ēdienkartēm restorānos visur. Bet vai nebūtu lieliski padarīt savu?
Varat izmantot svaigus vai saldētus kalmārus, kurus var atrast lielākajā pārtikas produktu veikalā saldētas pārtikas sadaļās, apmēram divpadsmit kārbā. (Ja jūsu tirgus to neveic, zvanu centrā vai miesniekā lūdziet to pasūtīt par jums.) Iespējams, ka jūsu pārtikas veikala jūras produktu nodaļā ir kalmāri, vai ja jums ir paveicies dzīvot netālu no Āzijas tirgus, apmeklējiet tos, lai redzētu to svaigu zivju un jūras produktu izvēli, kur jūs, visticamāk, atradīsiet svaigus kalmārus. Ja iespējams, jautājiet, lai kalmāri tiktu notīrīti, pirms iegādājaties un paņemat mājās. Tīrīti, saldēti kalmāru ķermeņi var būt arī pieejami, un tie ir labi, lai izveidotu lielus kalmāru gredzenus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs kalmārs (vēlams, tīrs)
- 24 līdz 32 ziepes. Spānijas olīveļļa (cepšanai)
- 1/4 lb. (vai vairāk) milti (universālie)
- Sāls pēc garšas
- 1 citronu (sagriezti 8 gabalos)
Kā to izdarīt
- Kur vien, un tomēr jūs nopērkat kalmārus, pirms ēdiena gatavošanas tie jātīra. Spārniņi, tinte maisiņi un galvas ir jāizmet. Ja jūs pats tīrīat kalmārus , nemelojiet entsukus, jo tie ir labi arī ēst!
- Tiklīdz kalmāri tiek iztīrīti, rūpīgi nosusiniet. Izgrieziet kalmāru ķermeņus gredzenos.
- Ielieciet 1/2-collas olīveļļas lielā atklātā pannā un uzlieciet uz augstu karstumu cepšanai, bet esiet uzmanīgi, ka eļļa nerūda.
- Ielieciet miltus un nedaudz sāls lielā plastmasas maisiņā. Ievietojiet maisiņā pāris gabaliņos kalmārus un krata, lai apklātu ar miltiem. Ar rokām vienu reizi noņemiet gredzenus un rūpīgi novietojiet karstā eļļā . Turpiniet pārklāt gabaliņus miltos un pievienot cepšanai. Nelieciet pannu, atstājot pietiekami daudz vietas pannā, lai vajadzības gadījumā pārvērstu kalmāru gredzenus.
- Cepiet, līdz gredzeni kļūs zeltaini. Kad tas ir izdarīts, noņemiet kalmāru gredzenus no panna un ļaujiet iztukšot papīra dvieli . Pasniedz karsti ar citronu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1040 |
| Kopējais tauku saturs | 103 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 73 g |
| Holesterīns | 264 mg |
| Nātrijs | 289 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 19 g |