Grieķu vārds un izruna:
Garifalo, γαρίφαλο, izteikts ghah-REE-fah-lo
Tirgū:
Parasti iesaiņotie krustnagliņi ir nelieli iesaiņojami konteineri. Dzemnēšanas ēteriskā eļļa parasti ir pieejama veselības pārtikas veikalos.
Fiziskās īpašības:
Garneles ir žāvēti, neatverti mūžzaļie koki, kas dzimuši Indonēzijā un Madagaskarā, ziedpumpuri. Kaltēta krustnagliņa (pumpura) garums ir 1/2 līdz 3/4 collas garš, ir formas nagu nagu, un ir rūsgani brūnā krāsā.
Bieži apaļš, iedegums vai tumšs zelts, ziedu sīpols ir atrodams pumpuru galā. Krustnagliņām ir piparu aromāts, unikāla garša,
Lietošana:
Grieķu ēdiena pagatavošanā krustnagliņus galvenokārt izmanto saldos, kūkās, sautētos augļos un konservos, mērcēs un cūkgaļas gatavošanā, kur gurķi tiek ievietotas gaļā.
Aizstājēji:
Allspice (tikai zemes krustnagliņām)
Izcelsme, vēsture un mitoloģija:
Indonēzijas Ternates sala, šķiet, ir tradicionālā vai vēsturiskā izcelsmes daiviņu spice ražošana un tirdzniecība. Mūsdienās lielākā daļa pasaules garšvielu tiek ražotas Gviānā, Brazīlijā, Rietumedīsā un Zanzibārā.
Gliemeņu tirdzniecība starp Ternate un Ķīnu ir vismaz 2500 gadu garumā. Senie ķīnieši ķemmīšus pielietoja krustnagliņās, gatavojot zāles, un kā dezodorējošu elpu "piparmētru" - ikvienam, kurš vēlas runāt ar ķeizaru (piemēram, 3. gadsimta pirms Kristus, Han dinastija), vispirms bija jādažādās krustnagliņas, lai novērstu nevēlamu sliktu elpu .
Pēdējo divu tūkstošu gadu laikā virkne valstu un kultūru ir mēģinājusi monopolizēt garšvielu tirdzniecību, kas ietver krustnagliņas. Arābi viduslaikos, Spānijā un Portugālē 14. un 15. gadsimtā, holandieši 17. gadsimtā. Pateicoties lielā mērā franču un angļu pētnieku un tirgotāju centieniem, krustnagliņus tagad audzē vairākās pasaules vietās - efektīvi likvidējot monopolu tirdzniecībā ar šo un daudzām citām garšvielām.
Saistīts