Šeit ir svarīgs daudz virtuves (un wildcrafting) gudrības: dažas receptes domāts, lai to varētu baudīt uzreiz, bet citi ir mīļi sagatavoti nākotnes baudījumu. Vin d'orange ietilpst pēdējā kategorijā. Piepildīts ar ziemas citrusaugļiem, tas sasniedz savu primāro pavasarī vai vasarā, un tas ir, kad jūs pateiksties par to, ka ir bijusi šāda prognoze. (Tas ir arī tad, kad jūs raudāt, ka jūs vēl neesat safasēti vairāk!) Kalpo kā aperitīvs, vin d'orange tradicionāli ir izgatavots no rūgtām apelsīnām un sausa balta vai franču stila rozā vīna . Grūti apelsīnus var būt grūti atrast, tāpēc šī versija prasa vieglāk pieejamos nabas apelsīnus un greipfrūtus. Rezultāts ir vīns, kas ir patīkami bittersweet - garšīgs pats par ledu vai sajauc ar nedaudz dzirkstošs ūdens.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli apelsīni (naba, vēlams
- Cara Cara )
- 1 neliels greipfrūts (vēlams balts)
- 1/2 vaniļas pupas (sadalīts)
- 1/2 tase / 100 g cukura
- 1/2 tase / 120 ml degvīna
- 1/2 tase / 60 ml brendija
- 1 pudele / 750 ml baltvīna (sausa vai sausa rozīna, apmēram 3 1/2 tases)
Kā to izdarīt
- Apelsīnu un greipfrūtu skalošana un žāvēšana. Apgrieziet un izmetiet stumbra galus. Izgrieziet katru apelsīnu 1/4 collu biezumā (6 mm) kārtā. Pārgrieziet greipfrūtu pusi un pēc tam sagrieziet katru pusi 1/4 collu (6 mm) pusaplī.
- Apvienojiet apelsīnus, greipfrūtus, vaniļas un cukuru sterilizētā kvarta (1 l) burkā. Ieliet glāzē degvīnu , brendiju un vīnu un piespiediet augļus uz leju ar koka karoti, lai pēc iespējas iepludinātu to (tas uzstāt uz peldošu augšu). Cieši pieguļ jar.
- Glabā jaru vēsā, tumšā vietā vienu mēnesi, kratot katru dienu, lai samitrinātu peldošos augļu gabalus ar spirta maisījumu.
- Celma ar smalku sietu. Izmetiet cietvielas. Pudele un uzglabājiet ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Vecums vismaz 1 mēnesi pirms dzeršanas: Vin d'Orange turpinās uzlaboties ar vecumu.
- Pasniedziet atdzesētu.