Ne visi dzērieni ir radīti vienādi, izvēlieties saprātīgi un dzeriet labi
Degvīns ir visbiežāk sastopamais destilētais spirta klātbūtne kokteiļos un jauktos dzērienos, un tas ir svarīgi katram bārā. Tās popularitāte nāk no vispārējās pazīmes, ka tai nav redzama vai atšķirīga garša vai smarža, un tā bieži vien ir skaidra. Tas ļauj citām dzēriena sastāvdaļām kļūt par kontaktpunktu.
Lai izpētītu, ir tūkstošiem degvīnu kokteiļu . Tie, kā Vodka Tonic , skrūvgriezis un Cosmopolitan, ir viens no populārākajiem un vajadzētu būt katram bārmeņu sarakstam.
Mūsdienās degvīnu tirgus pastāvīgi paplašinās, un ir pieejami daudzi zīmoli, tostarp tādi lielie nosaukumi kā Absolut, Grey Goose un Ketel One. Ir arī daudzas mazās spirta rūpnīcas, kas rada interesantas mazās partijas un boutique vodkas, un daudzas no tām izmanto eksperimentālās sastāvdaļas un metodes.
Viena lieta ir droši - visa degvīna nav vienāda. Jūs atradīsiet izcilas pudeles, kā arī tās, kuras jūs nevēlaties iegādāties. Tas ir plašs un daudzveidīgs šķidruma kategorija, un atšķirībā no dažiem citiem alkoholiskajiem dzērieniem nav noteikts regulējums, kas reglamentē tā ražošanu.
Kā tiek izgatavota degvīna
Degvīnu bieži sauc par "neitrālu graudu spirtu", jo standarta metode tā izgatavošanai ir fermentējot un destilējot graudu. Tie var būt kukurūza, rudzi, kvieši vai citi graudi, ko destilētājs izvēlas izmantot.
Kartupeļu degvīns jau sen ir populārs produkts Polijā un citos kartupeļu audzēšanas reģionos, piemēram, Idaho Amerikas Savienotajās Valstīs.
Citi degvīna veidi ir bietes un vīnogas.
Degvīns ir iztaisnots gars, kas nozīmē, ka to bieži destilē vismaz trīs reizes, lai gan daži destilēti ir pieci vai vairāk reizes. Vodkas zīmola izplatīšanās ir kļuvusi par tradīciju, kad viņu degvīns ir destilēts x reižu skaitu. Pieņēmums ir tāds, ka vairāk reizes tas ir destilēts, tīrītājs un vienmērīgāks tas ir.
Parasti tā ir taisnība. Tā kā degvīns ņem katru reisu pa visu, "galvas" un "astes" bieži tiek noņemtas. Tās ir destilāta daļas, kas atrodamas gatavās partijas augšā un apakšā. Ņemot tikai destilāta "sirdi", degvīns kļūst tīrāks un tam ir mazāk piemaisījumu.
Pēc destilēšanas degvīnu filtrē, bieži caur kokogli. Degvīns neprasa novecošanu un ir gatavs dzert uzreiz. Tomēr tas tiek sagriezts ar ūdeni no nepārtrauktas stiprības līdz izmešanai pudelēs, kas parasti ir 80 vai 40 tilpuma procenti spirta .
Degvīna neitrāla garša balstās arī uz citu ļoti svarīgu faktoru, kas ir ūdens. Jūs redzēsiet daudzus zīmolus, kuri lepojas ar tīru, kalnu avota ūdens vai kādu citu ļoti tīru avotu, lai izveidotu gludu degvīnu. Šo faktoru nevar neņemt vērā, un tas ir ļoti svarīgi destilācijas un pudeļu pildīšanas procesā.
Kā darbojas degvīna garša?
Tā kā degvīnam nav atšķirīgas garšas, stilistiskās atšķirības zīmoli ir to tekstūra uz mēles. Mēs to bieži saucam par šķidruma mutes jūtām.
Diviem zīmoliem, kas pārstāv divus ievērojamus stilus, ir Absolut un Stolichnaya. Absolūtam ir taukaina, zīdaini salda tekstūra , savukārt Stolichnaya ir tīra un ūdeņaina ar gandrīz medicīnisku apdari .
Tas nozīmē, ka mūsdienu degvīna tirgus ir daudz plašāks par vecākajām īpašībām, un ir grūti precīzi noteikt visas degvīnus dažās vienkāršās kategorijās.
Jāuzsver arī tas, ka degvīns nav obligāti bez garšas vai smaržas, un pastāv atšķirīgas atšķirības starp vodka. Degvīna garša ir smalka un bieži vien tāpat kā skaidra grauda. Ja jūs garšo pietiekami daudz šķirnes degvīnu, jūs sākat atšķirības.
Jūs varat salīdzināt to ar garšas atšķirībām starp krāna ūdeni un ūdens pudelēs. Ja pievēršat uzmanību tam, jūs varat viegli pateikt, kad dzersi nefiltrētu ūdeni.
Vodkas siltums ir vēl viens vārds, ko var dzirdēt. Tas ir degs, kas tiek atklāts uz kakla mēles vai aizmugures, taisni dzerot degvīnu. Tas bieži vien ir cits veids, kā secināt, cik tīra vai gluda ir degvīna.
Siltumu bieži nosaka rūpes, ko destilētājs ir radījis tīru degvīnu, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes. Destilācijas un filtrēšanas metodes daudzums bieži vien nosaka degvīna siltumu. Mazāki zīmoli mēdz sadedzināt mutē un kaklā, savukārt premium zīmoli parasti ir vienmērīgāki un smalki.
Aromatizētas degvīni
Pēdējo gadu laikā aromatizētā degvīna vieta ir kļuvusi plaši izplatīta, un, ja jūs varat domāt par garšu, tas droši vien ir pieejams kaut kur. Tas ietver izlasi, piemēram, citrusu un ogu, kā arī šokolādi un granātābolu.
Jauna kategorija simulē dažādu desertu un konfekšu garšu. Ir vēl vairāk neskaidra garša, piemēram, laši, bekons, kaņepes un pat tabaka, lai gan tie parasti nav ilgstoši tirgū.
Dažas garšas degvīnus ražo, izmantojot gatavo degvīnu, izmantojot tradicionālo infūzijas metodi, piemēram, svaigus augļus un garšaugus. Daudzi degvīni vienkārši pievieno degvīnam sastāvdaļas, piemēram, dabiskos vai mākslīgos garšas ekstraktus.
Vēl viena iespēja aromatizētām degvīnām ir veikt savu infūziju . Sākot ar skaidru degvīnu un izmantojot svaigus augļus , garšaugus un garšvielas, jūs varat viegli izveidot savas garšas kombinācijas, kuras ir jautri izmantot dažādos kokteiļos.
7 padomi degvīna izvēlei un pirkšanai
Ir pieejami daudz degvīna zīmolu. Kaut gan saraksts ir šķietami bezgalīgs un pastāvīgi mainās, ir daži vispārinājumi, kurus var izdarīt, izvēloties degvīnu.
Lēts degvīns būs garš lēts. Degvīns ir viens no šķidrumiem, kur cena parasti atspoguļo kvalitāti. Kopumā, jo lētāks degvīns ir smagāks tas būs.
Ja jūs sajaucat dzērienus ar daudz augļu un citu smagu garšu, lielākā daļa lētas degvīna piemaisījumu, iespējams, būs maskēti. Tomēr, ja jūs pieaugat par vienu cenu pieaugumu, iespējams, ka kvalitāte ievērojami uzlabosies. Tomēr, kā tas bieži notiek, ir arī dažas pienācīgas degvīna markas, kas ir pārsteidzoši pieejamas .
Augšējais plaukts nozīmē augstāku kvalitāti. Nākamreiz, kad esat dzērienu veikalā, pievērsiet uzmanību degvīnu izvietošanai, lai iegūtu vispārēju kvalitātes izjūtu.
Standarta prakse ir tāda, ka lētākas degvīni atrodas apakšējā plauktos (bieži vien tie ir 5 litri zarnu šķīstošās šķidruma) un dārgāki degvīni (augstākā līmeņa plaukti) ir augstāki. Ja meklējat labu, vidējas klases degvīnu, kas ir lieliski dažādos kokteiļos un var būt laba taisna un atdzesēta, skenējiet plauktus pie acu līmeņa.
5x destilēts. Ja degvīns ir veicis vairākus braucienus pa visu ceļu, zīmols, iespējams, tev skaidri teiks uz etiķetes. To var izmantot kā kvalitātes un tīrības pakāpi.
Tas ir taisnība, ka vairāk degvīnu destilē, jo tas var būt vienmērīgāks, bet tas ne vienmēr ir iespējams. Visiem citiem faktoriem - graudiem, ūdenim, filtrēšanai uc - arī būs kvalitatīvs faktors, un dažreiz "etiķete" 5x distilēts "ir vienkārši mārketinga darbs.
Jūsu degvīna izcelsme. Krievija jau sen ir pazīstama ar lielajām degvīnam, tāpat kā Polija un abas valstis turpina ražot iespaidīgas degvīnus. Lai gan viņi reiz dominēja tirgū, pašlaik tiek ražoti lieli degvīni visā pasaulē. Amerikas amatniecības destilācijas rūpnīca faktiski ražo dažas no labākajām šodien pieejamajām degvīnēm.
Kaut arī ir patīkami uzzināt, no kurienes nāk degvīns, tas vairs nav tik liels kā kvalitātes faktors, kāds tas kādreiz bijis.
Meklējiet nezināmos zīmolus. Vodkā vienmēr būs lielie zīmolu nosaukumi, taču jūs atradīsiet slēptās dārgakmeņus, ja izpētīsiet dažus no mazpazīstamākiem etiķetēm. Daudzus gludākos degvīnus destilē daži no mazākajiem spirta ražotājiem, kuri lepojas ar savu amatu, un šie boutique degvīni tiešām var mainīt jūsu uzskatu par šo šķidruma kategoriju.
Tas nozīmē, ka tas ir aptuvens bizness, un, diemžēl, daudzi no šiem zīmoliem nepaliek ilgstoši. Ja jūs atradīsiet lielisku botānisko degvīnu, kas jums patiks, to atbalstīsiet un pasakiet viņiem (gandrīz katru zīmolu var atrast tiešsaistē un izmantojot sociālo mediju).
Ir dažādi krājumā. Ja jums patīk degvīns, iespējams, vēlēsieties, lai vienmēr būtu pieejamas dažas jūsu iecienītākās pudeles.
Atrodiet savus iecienītākos, draudzīgus zīmolus, lai sajauktu Bloody Mary , Sekss pludmalē un citi smagi aromatizēti kokteiļi . Tad izvēlies savu iecienītāko glāzi degvīnu degvīnam Martinisam , citiem viegliem dzērieniem, un taisnīgai dzērienam (dzesinātā vai uz akmeņiem vislabāk ir degvīns).
Tāpat ir laba ideja, ka jūsu barā ir dažas garšas iespējas . Citrusaugļi ir visbiežāk sastopamie, taču jūs varat izmantot kaut ko līdzīgu melonam vai ogu degvīnam vairākos dzērienos, kuri prasa neparastu degvīnu.
Garša degvīnā ir subjektīva. Tāpat kā ar visiem alkoholiskajiem dzērieniem, ikvienam nebūs kā tādiem pašiem zīmoliem, un tas ir ļoti taisnīgi attiecībā uz degvīnu. Jūs varat izlasīt visas atsauksmes, kuras jūs vēlaties, uzdot visiem, kurus jūs zināt, un jūs galu galā pārāk daudz dažādu viedokļu, lai atšķirtu, kurš ir labākais .
Izmantojiet šos viedokļus kā ceļvedi, bet es iedrošinu visus eksperimentēt paši. Katra gaume ir atšķirīga, un, ko es varētu atrast patīkami, jūs nedrīkstat to izdarīt. Galu galā, tu esi tā dzerošais, vai ne?