Vai jums patīk sarkans, balts vai dzirkstošs, jums ir vīns
Viena no svarīgākajām Pateicības svētku daļām ir vīna izvēle. Izvēlnē ir tik daudz dažādu garšu, un daži, ko jūs veicat tikai vienu reizi gadā, mazliet padomā varēsiet vieglāk izvēlēties vīnus, lai partneri izveidotu visas garšas.
Lielais jautājums: Kādi vīni iet ar dažādām gaumēm, faktūrām, garšām un smaržām, kas ir unikāli pārstāvētas Pateicības dienā. Ja izvēlaties vienu vīnu, lai jūs no desertiem uzņemtu, tas ir grūts pieprasījums, bet to var izdarīt.
Vai arī jums vajadzētu izvēlēties vairākus vīnus, lai akcentētu dažādus ēdienreizes elementus un pielāgotu dažādām garšas izvēlēm? Izvēle ir pilnībā atkarīga no jums, šeit ir daži izmēģinātie un patiesie pārīši, lai sāktu Pateicības vīna tēmas.
Paturiet prātā, ka šī Pateicības diena, vai jūs mitināsiet piecus vai 50 viesus, jums nevajadzēs nomest saiti, lai piedāvātu jauku vīnu izvēli. Ir daudz labi saņemtu, labi novērtētu vērtību vīnu, kuru varat iegūt par 10 USD vai mazāk.
Pateicības vīna pārošanās
No uzkodām līdz baltā un tumšā tītara gaļai, kartupeļu biezeni, jamsu, ar zālaugu pildījumu pildījumu vai mērci, dzērveņu pīrāgu, marinēti un pipari, kas, līdz pat ķirbju vai pekanriekstu pīrāgam, - vai tur ir patiešām viens vīns, kas var vienlaikus aizvest uz jums no sākuma līdz beigām?
Ievadiet dzirkstošos vīnus, kas kļūst aizvien populārāki, savienojot partneri, nevis tikai brīvdienām. Dzirkstošie vīni nodrošina gan eleganci, gan fenomenālu pārtiku ar daudzveidīgumu gandrīz jebkurai maltītei, bet Pateicības dienā šie vīni patiešām spīd.
Viņiem parasti ir pienācīga skābuma deva, kas pastiprina savienošanas potenciālu, vienlaikus pievienojot svētku noskaņu pie galda.
Reģionālās dzirkstošā vīna atradnes pilnībā spēj apstrādāt asorti uzkodas, kas ir īpaši piemērotas ceptiem vai sāliem ēdieniem, un padarīt gardu saldi ar tītaru un mērci.
Kraukšķīgo putojumizturību spēj netraucēti sagriezt bagātīgos slāņos, kas atrodami daudzos drosmīgos desertos. Dzirkstošais vīns un šampanietis var būt vienas pieturas vīna brīnums ceļā uz Pateicības vīna cērtēm.
Vīna pārapšanas ar ēdienu māksla lielā mērā ir personīgās izvēles jautājums; tomēr dažas drošas derības Pateicības vīniem ir pinot noir, syrah un zinfandel sarkanvīna cienītājiem un sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer un Viognier tiem, kas izvēlas baltvīnus. Ar baltiem vīniem, pāru prioritāte ir atrast vīnu ar labi sabalansētu skābumu, bet ar sarkanām krāsām jūs fotografējat diezgan sašutušiem tanīniem , kas ražos un atbalstīs pārtikas aromātu.
Labākie pateicības baltie
Riesling : baltais vīns, kas var būt vai nu kaulus sauss vai diezgan salds; lieliski ar visiem ēdieniem, kas ir pikanti, sāļie vai saldie. Neatkarīgi no tā, vai Alsace, Vācija vai Vašingtona - Riesling vīni ir vislabākie balta vīna izvēle, lai sapludinātu ar Pateicības vakariņām. Rieslinga iedzimtā ābolu, aprikožu un medu garša un tā dzidrinātā skābums dod tai ievērojamu savienojumu ar tādiem patīk kā saldie kartupeļi, tītara gaļa un garšvielu vai ar zālēm pildītu pildījumu.
Gewurztraminer : šis baltais vīns mēdz būt aromātisks, gusto un pikants gaiteņu apelsīns, kas padara to stabilu stāvokli ar tītaru un mērci, nodrošinot labāko no abiem.
Pateicības dienā Gewurztraminer piedāvā gardu baltvīna izvēli.
Sauvignon Blanc : Šis kraukšķīgais baltvīns ir pazīstams ar citrusu aromātiem, kurus var ieskaidrot ar ziediem vai minerālām ziedēm, padarot to par galveno pāru kandidātu uz tītaru un kartupeļu biezeni.
Pinot Grigio : Spēj apstrādāt ķiplokus un sīpolus, zaļumus un bagātīgus, aromātiskus, taukainus ēdienus, šis baltais vīns ir dabiski Pateicības dienas prasībām.
Albarino un Viognier: Lai gan viņi nevar lepoties ar vislabāko vārda atpazīstamību, teiksim, chardonnay, šīs baltvīnijas šķirnes piedāvā lielisku iespēju sagraut Pateicības galdu un uzņemt viesus ar nelielu vīna piedzīvojumu, vienlaikus saglabājot perfektu pīlinga jaudu.
Top Pateicības Reds
Pinot Noir : Šis sarkanais vīns ir tradicionāls Pateicības mīļākais.
Pinot Noir ir smalks zemeņu noskaņojums un bieži vien sēņu iedvesmots aromāts, kas ieskauj vīna augļu iezīmes, un tas vislabāk atspoguļo tradicionālo tortes un pildījumu aromātu.
Zinfandel : pilnvērtīgāks sarkanais vīns, kas uzlabo intensitāti no pinot noir, bet joprojām saglabā balansējošu efektu daudzos tradicionālajos Pateicības dienas pusdienu ēdienos. Tas būtu lielisks vīna izvēle tiem, kas meklē sirsnīgāko sarkano vīnu ar spēju pielāgot garšvielu, rūgto un saldo aromātu.
Syrah / Shiraz : vīnogu sira var novest pie galda pikanta maluma vai gaumīgs raksturs, bieži vien palielinot sarežģītību, vienlaikus mīlīgi apstrādājot garšas rupjmaizi tradicionālajā Pateicības vakariņās. Pārsvarā Syrah piparmētru piezīmes labi sader ar augu sulas pildījumu un gan balto, gan tumšo tītara gaļu.
Beaujolais jūgendstils : viegls, augļu sarkanais vīns no Gamay vīnogas, kas ir diezgan labs ar turciju un visiem stiprinājumiem. Šis vīns ir atbrīvots no Francijas trešajā ceturtdien novembrī, tieši laikā, lai uzsvērtu savu Pateicības svētki.
Alternatīvas izvēles
Rose and Sherry: Līdz ar dzirkstošo vīnu kategoriju, tie ir vērts apsvērt arī Pateicošanās vīna pārapšanas potenciālu. Viņi visi ir spējīgi iet starp tiem, kas nav stingri nokomplektēti ne sarkanās, ne balto vīna tranšejas. Ja jūs apsverat dzirkstošo vīnu, varat izvēlēties vienu, kas marķēts kā "extra dry" - tas piedāvās pieskārienu vairāk augļu garšu nekā "brut". Attiecībā uz rožu vīniem, žāvētāja izvēle būs visvairāk universāls, lai sapludinātu ar gandrīz jebkuru Pateicības svētku daļu.
Ķirbju un Pekanriekstu pārošanās
Kad runa ir par vīnu un pīrāgu pāriem - stiprie vīni nāk uzreiz prātā. Pāri porai ar pīrāgiem ir diezgan vienkārša partnerība un iet tālāk tikai par ķirbju un pekanriekstu pīrāgu. Ja esat sherry ventilators, jūs vēlaties apskatīt vai nu Pedro Ximenez vai krējuma šerris, lai palīdzētu ķirbju vai pekanriekstu pāra savienošanai ar garšīgu, svaigu, garšvielu pildītu raksturu.
Vai arī rēķināties ar vēlamo ražu Riesling, lai bagātu, koncentrētu garšu no medus dažādiem desertiem. Stiprinātie vīni un novecojušie vīni piedāvā saldumu un viskozitāti, lai atbalstītu bagātīgo garšvielu un garšīgu ķirbju pīrāga garšvielu un pankūkas pīrāga karamelizēto garšu.