Neatkarīgi no tā, vai tas ir rozā, rosado (Spānija), rosato (Itālija) vai "sarkt" - šie termini attiecas uz rozā vīna. Šis rozā nokrāsa var svārstīties no mīksta, izsmalcināta nokrāsa līdz dinamiskai, karstai rozā krāsai, atkarībā no izmantotās vīnogas un cik ilgi vīnogu kauliņi saskaras ar sulu. Roses var ražot saldā, sausā vai sausā veidā, un lielākā daļa Eiropas rozīņu ir izteikti sausas.
Kā Rosē iegūst savu krāsu?
Vairums rozā vīnu ir izgatavoti no sarkanā vīnogu šķirnes.
Rozā vīna darīšanā visbiežāk izmantotajās šķirnēs ir Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese un Zinfandel . Šīs šķirnes var izmantot vai nu atsevišķi vai maisījumā. Rozā šķirnes bieži vien ir atkarīgas no valsts, tāpēc rosado no Spānijas bieži vien būs lielā mērā iegūta no Tempranillo un Garnacha vīnogām, savukārt Itālija var izmantot vairāk Sangiovese savām rosatām, un ASV mēdz piekāpties pret Cab, Merlot un Zinfandel. Tradicionāli sarkanās vīnogas ādām ļauj īslaicīgi sazināties ar vīnogu sulu. Jo īsāks kontaktu laiks ar ādu, jo vieglāka būs vīna krāsa. Pagarināts laiks ar sulu un ādu nodrošina dažas pārsteidzošas, pievilcīgas krāsu variācijas no dinamiskas oranžijas-rozā krāsas līdz ne mazāk kā spilgtai karsti rozā krāsai. Dzirkstošo rozēm tradicionāli ražo sarkanās un baltās vīnogas, bet šī prakse parasti attiecas tikai uz dzirkstošo kategoriju, bet daži joprojām rožainie vīni ir ieguvuši ražošanas praksi.
Rozā vīna aromātu profils
Rozā vīnu aromāti parasti ir sliktāki to sarkanvīna šķirņu kolēģu versijās. Augļu cerības regulāri rodas zemeņu, ķiršu un aveņu ar dažiem citrusaugļiem un arbūzu. Rose vīns var palaist gammu no ultra sausa līdz diezgan augļu atkarībā no reģiona un ražotāju.
Vai dodiet priekšroku sausai un barībai draudzīgai lietošanai? Tad rožu pētnieks no Francijas dienvidiem, Spānijas vai Itālijas.
Kad dzert rozā?
Rozē ir ideāli piemēroti pavasarim un vasarai, jo tie tiek pasniegti atdzesēti un var būt atsvaidzinošs pavadījums dažādos silta laika ceļos. Rozā vīni arī iezīmē pārtikā piemērotas daudzpusības diagrammas. Tātad, ja jūs izvēlaties "surf" n turf ", pārliecinieties, ka rozā varēs izturēties gan ar jūras veltēm, gan steiku vienā ēdienā. Tas ir arī lielisks piknika vīns, jo tajā parasti ir gaišāks ķermenis un smalki garšas aukslējas, un tas ir lielisks vīna partneris šķiņķa, vistas vai cepta liellopa gaļas sviestmaizē, kopā ar augļu, kartupeļu vai olu salātiem un var pat rīkojas ar dažādām mikroshēmām un dipām. Rozē ir arī ideāls viesis gardēža grilēšanai, ar vieglu attieksmi pret hamburgeriem, karstām suņiem un pat frī kartupeļiem un kečupu.
Lai gan rozā vīni varēja piedzīvot vārpstu jau desmit gadus, kad vīna tirgus bija appludināts ar "White Zin" izskatu, daudzi patērētāji palīdz izlaist rozes no saldā "vīna dzesētāja" pelējuma un aptver plašu stilistiskie piedāvājumi, kas atrodas sārtā tirgū no visas pasaules. Vīns mīļotājiem un vīna ražotājiem ir gan labāk par to!
Rose vīna pārdošanas apjomi pieaug, jo zinoši vīna cienītāji ir atklājuši, ka daudzi no šiem rozā vīniem nav saldie vīni no vecām, bet gan sarežģītām daudzām sarkanvīnu šķirņu vasaras māsām. Lai piedāvātu vēl lielāku stimulu "dzert rozā", lielākā daļa rozā vīnu piedāvā labu naudas vērtību.