Grieķu vārds un izruna:
Dyosmos, δυόσμος, izrunā tev-OHZ-mohs (cietā skaņa)
Tirgū:
Spiralīns ir visbiežāk sastopamā mint, kas atrodama tirgos un visbiežāk lietotā grieķu virtuvē. To pārdod gan žāvē, gan svaigā formā, un, ja ir pieejams svaigs, ir vēlams. Tā ir laba izvēle arī mājas dārza dārzam, jo tā aug labi.
Fiziskās īpašības:
Augs aug aptuveni divu kāju augstumā.
Lapas ir bagātas zaļas, lance formas ar robainām malām, un visam augam ir brīnišķīga smarža. Ziedi ir cauruļveida, no rozā līdz rozā-violets krāsā un ļoti smaržīgi.
Lietošana:
Grieķu ēdiena pagatavošanā piparmētru visur izmanto no siera ēdieniem uz tomātu bāzes, mērci un rīsu ēdieniem. Svaiga svaigā piparmētra ir mīļākā zāļu tēja, un komerciāli piparmētru izmanto kā aromātu saldos, smaganās, pārtikā un dzērienos. Ēteriskās eļļas tiek izmantotas konfektes. Un, protams, svaigas piparmētras zarus papildina jauki dekoratīvie pieskārieni.
Aizstājēji:
Svaigi pētersīļi ar piesātinātu kaltētu piparmētru, baziliku
Grieķijas pārtikas folklora:
Mint ir daudzas uztveres labvēlīgā ietekme uz veselību, ko grieķi pauda pa paaudzēm. Daži no tiem ietver:
Noslīpinātas lapas (tēja)
- palīdz gremošanu un resnās zarnas veselību
- nomierina nelabumu un vemšanu
- parasti nomierina kuņģi un zarnu trakta darbības traucējumus.
Svaigi lapas
- berzēt uz pieres, lai atvieglotu galvassāpes
- berzēt uz ādas, lai mazinātu niezi
- ieelpot aromātu, lai mazinātu deguna nosprostojumu.
Izcelsme, vēsture un mitoloģija:
Saskaņā ar grieķu mitoloģiju, Hades, Zemesslāņa valdnieks, iemīlēja Nimfu Menthe. Persephone, Hadesa sieva, kļuvusi ārkārtīgi greizsirdīga un sāka raudāt Menthe. Hades steidzās uz priekšu un pārveidoja Menthe par krūmu, lai vienmēr viņai pieguļ.
Persēfors tika nomierināts, domādams, ka Menthe būtu nomierināts mūžībai zem garāmgājēju kājām, bet Hades deva Menthe lieliski smaržīgu aromātu, ko viņš varēja raudzēt katru reizi, kad viņš nokļuva.
Vārds "piparmētra" iegūts no grieķu valodas.
Saistīts
- Jūsu pilnīga rokasgrāmata par Grieķijas virtuves kopējiem garšaugiem
- Sāciet ar svaigu piparmētru
- Piparmētru liķiera recepte