Gaļas mērce un Ricotta lazanjas recepte

Ricotta pievienošana lasagnai ir populāra Amerikas Savienotajās Valstīs, un tā izriet no Itālijas dienvidiem. Šī tradīcija sasniedz savu augstāko punktu ar sarežģītu lazaniju con la ricotta, kas bieži tiek baudīta, it īpaši laikā, kad Neapolē notiek karnevāls. Tas ir izteikti atšķirīga pieeja nekā lazanja priekšroka Toskānā un citās valsts ziemeļdaļās.

Imigrantu ģimenes no Dienvidāfrikas Itālijas atnesa viņiem ricotta lazaniju, kad viņi ieradās Jaunajā pasaulē. Šī recepte ir viena no šīm itāļu-amerikāņu variācijām.

Recepte ir unikāla, jo, izmantojot tomātu bāzes gaļas mērci, izmanto visu cūkgaļas plecu. Tomēr tas tiek noņemts pirms lazanjas salikšanas un tiek pasniegts kā otrais kurss. Tas nozīmē, ka no vienas receptes jūs saņemat gan primo (makaronu pirmā kursa), gan otrā (otrā gaļas gaita)!

Kas jums būs nepieciešams

• Par gaļas mērci:
• 2-4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 kg / 450 g cūkas pleca
• Labs jūras sāls (pēc garšas)
• Melnie pipari (svaigi malti pēc garšas)
• 1 vidēja sīpolu (šķēlēs)
• 3 ķiploku krustnagliņas (šķēlēs)
• 1 1/2 mārciņas / 600 grami maltas liellopu gaļas
• 1 (29 oz.) Var tomātu biezeni
• 1 (6 oz.) Var tomātu pastas
• 1/2 tase ūdens
• Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes cukura (balta)
• Pēc izvēles: 1 tējkarote cepamā soda
• Lai aizpildītu:
• 2 mārciņas / 900 grami ricotta siera (svaigs, vēlams kvalitatīvs bez stabilizatora)
• 1 tase Parmigiano-Reggiano sieru (svaigi sarīvētu)
• 1 ēdamkarote pētersīļu (plakana lapiņa, sasmalcināta)
• Labs jūras sāls pēc garšas
• Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
• Lasagna:
• 1 lbs / 450 grami lazanja nūdeles
• 1/2 mārciņas / 225 grami mozzarella (stingri, šķēlēs)

Kā to izdarīt

Padariet mērci

1. In pot, silda eļļu. Pievienojiet cūkgaļu, sajauciet to ar sāli un pipariem un rūpīgi noberiet gaļu no visām pusēm.
2. Noņemiet gaļu uz šķīvja, atstājot drebēšanu pot.
3. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un maltu liellopu gaļu . Segu sajauciet ar sāli un pipariem un pagatavojiet, līdz liellopu gaļa ir brūnināta.
4. Pievienojiet tomātu biezeni , tomātu pastas un ūdeni, kā arī cukuru un cepamo soda (ja jūs tos izmantojat).

1. Samaisiet un uzkarsējiet 5 minūtes. Pievienojiet cūkgaļu un turpiniet ēst 1 stundu vai līdz cūkgaļa ir dakšiņu piedāvājums.

Sagatavojiet pildījumu

1. Apvienojiet ricotta ar rīvētu Parmigiano sieru un pētersīļiem.
2. Maisījumu sajauciet ar sāli un melnajiem pipariem garšu un novietojiet to malā.

Salieciet lasagniju

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (180 C).
2. Viegla lazanja vāra, dažas lapas vienlaikus, viegli sālījumā, līdz tie ir al dente. Noņemiet tos ar sietiņu un iztukšojiet.
3. Noņemiet cūkgaļu no mērces un novietojiet to malā.
4. Apcep cepamās trauka dibenu ar 1/2 tases mērci, ielieciet makaronu slāni, tad ricotta slāni. Turpiniet mainīt makaronu ar mērci un ricotta.
5. Pārklājiet pēdējo makaronu slāni ar mērci un pēc tam mocarella šķēlītes.
6. Cepiet apmēram 35 līdz 40 minūtes vai līdz mocarella uz augšu ir izkusis, bubbly un nedaudz brūnināts.
7. Pasniedziet lazaniju kā pirmo kursu un cūku kā otro kursu.

Variācijas

Jūs varat arī pagatavot sīkās kotletes, izlaist tos mērcē un kārtot tos lazanā.

Recipe Courtesy: Katie Copuzelo no "Saglabājot mūsu itāļu mantojumu", ko samontē Rose Marie Boniello par Floridas Grand Lodge, Itālijas ordeni. Pārpublicēts ar atļauju.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	986
Kopējais tauku saturs	49 g
Piesātinātie tauki	21 g
Nepiesātināts tauki	20 g
Holesterīns	204 mg
Nātrijs	1,476 mg
Ogļhidrāti	65 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	71 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)