Japāņu steika vēsture, kā tā tiek sagatavota un kā sagatavot marinādi
Japānā liellopu gaļa ir greznība un tāpēc tiek izmantota taupīgi un īpašos gadījumos. Faktiski, Japānā Japānā var nopelnīt par 300 dolāriem par kilogramu slaveno Kobe liellopu gaļu, kas iegūta no liellopu šķirnes un augusi Kobē. Ņemot vērā liellopu gaļas augsto cenu Japānā, cilvēki dara visu iespējamo, lai vislabāk izmantotu to.
Tipisks steiks, ko atsevišķi var pasniegt Amerikas Savienotajās Valstīs, ir izsmalcināts, rūpīgi pagatavots, sasmalcināts šķēlēs un tiek pasniegts ar rīsiem, dārzeņiem un / vai tofu.
Viens punkts, kas jāpadara, ir tas, ka American Waygu liellopu gaļa nav īsti līdzvērtīga īsto japāņu Kobi liellopu gaļai.
Teriyaki stila marināde
Visizteiktākais veids, kā pagatavot steiku Japānā, ir teriyaki stils . Terijaki ir viss marinādē . Šis maisījums parasti satur sojas mērci, ingveru, cukuru un Sake vai Mirin. Šo marinādi / mērci var izmantot visvairāk jebkurai gaļai, bet man, garšvielu maisījums, kas tiek pagatavots uz grilētiem pār dzīviem ogles, vislabāk atbilst labam steikam .
Lai iegūtu maksimālu labumu no marinādes, uzņemiet steiku, ko gatavojat grilēt, un no abām pusēm 45 grādu leņķī ievietojiet 1/4 collu šķēlītes gaļas virsmā. Tas ļauj aromā dzert gaļu un samazina laiku, kas nepieciešams marinēšanai. Ievietojiet gabalus pāri graudam, un jūs palielināsiet gaļas maigumu.
Pēc tam novietojiet steiku marinādē un atdzesējiet uz pāris stundām. Jo ilgāk jūs to atstājat, jo stiprāks būs aromāts.
Kad esat gatavs gatavot, vienkārši nometiet to uz karstās grila. Es parasti rezervēju kādu marinādi, lai pasniegtu, bet pārliecinieties, ka, ja jūs izmantojat marinādi, ka steiks ir sēžot, vispirms to vāra 5 minūtes.
Pēc grilēšanas ar vēlamo piedevu vienkārši sagrieziet plānās plāksnēs, pāri graudiņam un pasniedziet.
Tas ir lieliski ar visu, sākot no rīsiem līdz dārzeņu maisa maizei.