Pickles vai tsukemono, jo tie ir zināmi japāņu valodā, ir būtiska lielākajai ēdienreizei japāņu virtuvē. Tie attiecas uz visiem marinādēm neatkarīgi no to garšas vai sastāvdaļām. Parasti tsukemono tiek pasniegtas ar rīsu ēdieniem vai bento (pusdienu kastītē), bet bieži vien tas ir pieņemams ēdiens, brokastis , pusdienas vai vakariņas.
Pārdošanā lielveikalos ir pieejamas daudzas japāņu daikonu redīsu marinācijas šķirnes, taču dakonu redīsu marinjonus ļoti viegli var pagatavot mājās. Šīs saldās, asarīgās un pikantās japāņu daikona marinādes ir tādas šķirnes, ka vidējais mājas pavārs var viegli pīķa pēc 20 minūtēm, un jūs būsiet pārsteigti par to, kā tik maza sīpolu trauka uzreiz palielina "wow" faktoru jūsu mājās pagatavotu japāņu ēdienu.
Šī recepte ir vienkārša, ja mājās ir pietiekami bagāts japāņu pieliekamais. Ar dažām pamata sastāvdaļām un braucienu uz lauksaimnieku tirgu, lai iegūtu svaigu japāņu daikonu, un jūs atrodaties pasakainā sīpolu traukā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 daikons (japāņu redīsi)
- 3/4 tasi
- cukurs
- 3/4 tases rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/2 ēdamkarotes žāvētu konbu dashi pulveri
- 2 ēdamkarotes
- sake
- 1 tējkarote wagiri žāvētu sarkano čili pipari (apaļas šķēles)
Kā to izdarīt
- Izmantojot dārzeņu skrubi, maigi mazgājiet daikona ārpusi. Noņemiet lapu zaļo virsu.
- Izmantojot dārzeņu miziņu, uzmanīgi nomazgājiet un izmetiet krāsainās daikona ādas ārpusi.
- Ielieciet daikon aptuveni divu collu garos gabaliņos, tad sagrieziet tos biezos garos gabaliņos.
- Marķējiet marinādi. Pievienojiet cukuru un etiķi, līdz cukurs izšķīst. Tā kā cukurs nav viegli izšķīdināts istabas temperatūrā, pēc izvēles abas sastāvdaļas var apvienot nelielā katlā un sildīt pa plīti no zema vai vidēja siltuma, līdz cukurs izšķīst. Nekavējoties noņemiet no karstuma.
- Atļaut un atļaut cukura un etiķa maisījumu atdzist.
- Pēc tam pievienojiet pārpalikumu marinādei atlikušās sastāvdaļas (sāli, žāvētu dashi pulveri un sake). Pareizi sajauciet, lai apvienotu. Ļaujiet marinādei pilnībā atdzist.
- Marinādei pēc garšas pievienojiet Wagiri žāvētus sarkanos čili piparus. Izlaist, ja nevēlaties, lai būtu spice.
- Pievienojiet sagrieztus daikona redīsu gabaliņus sekliem, atkārtoti iemērcamiem plastmasas traukiem. Ieliet marķēšanas marinādi pār daikona gabaliņiem un noslēgt iepakojumu. Marinatus var marinēt par dienu istabas temperatūrā. Pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
- Marinādes daikonu turēs ledusskapī vienu nedēļu.
Receptes padoms: jo ilgāk daikona redīsi marinē, jo tas ir tik izsmalcināts!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 67 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 704 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |