Zemāk ir perfekta recepte kotopoulo me bamies (vistas un okra sautējums - grieķu valodā: κοτόπουλο με μπάμιες, izteikts koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Grieķu pavāri parasti izmanto tikai bērza okra, un ir tradicionāli, lai tos sagatavotu sāli un citronu, lai izveidotu šķidrumu. Šī vistas un okra recepte darbojas ļoti labi ar vistas kājām un augšstilbiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 mārciņas vistas (sagriezti gabalos)
- 1 vidējs sīpols (kubiņos)
- 1 1/3 tases
- olīvju eļļa
- 1 1/3 tases ūdens
- 2 1/4 mārciņas mazuļu okra (noņemti kāti)
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes
- jūras sāls
- 6 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 16 unces tomātu mīkstums (vai 3 svaigi tomāti, sarīvēti)
Kā to izdarīt
- Ielieciet okra (saldētu vai svaigu) ar atdzesētu šķēlīti un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Apkaisa ar 2 tējkaroti sāls un krata, lai izplatītu.
- Apkaisa ar 6 ēdamkarotes citrona sulas, krata, lai sadalītu, un atcelt. (Ja lietojat svaigu okra, ļaujiet ēdienam sēdēt 2 stundas pirms vārīšanas.)
- Spiedientvertnē ievietojiet vistas, sīpolu, olīveļļu un 1 ēdamkarote jūras sāls un 15 minūtes brūnu vidēji siltā kārtā, daļēji pārklājiet un laiku pa laikam maisot. Samaisiet tomātu biezeni un ūdeni, uzvāra, pārklājiet un apzīmogojiet.
- Kad spiediens ir sasniegts, samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 5-7 minūtes. Izmantojiet ātru spiediena izmešanu.
- Noraidīt okra un pievienot pot. Uzvāra, pārklāj un noslēdz. Kad spiediens ir sasniegts, samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 5 minūtes.
- Noņemiet no karstuma, izmantojiet ātru atlaidi spiediena iedarbībai, atveriet augšējo daļu, samaisiet un ļaujiet atpūsties brīvi 15 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1555 |
| Kopējais tauku saturs | 109 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 59 g |
| Holesterīns | 380 mg |
| Nātrijs | 1,536 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 124 g |