Kaut arī ir daudz apakškategoriju un smalkas atšķirības, kad runa ir par konservētu krabju gaļu, šīs konservētās jūras veltes var iedalīt piecās grupās, ko sauc arī par pakāpēm. Zinot, tas palīdzēs jums ietaupīt naudu, lemjot, kāda veida krabju gaļu nopirkt uz plānoto maltīti.
Vienreizējie krabja gaļas šķirstiņi ir visdārgākie, pēc tam tie tiek pieskaitīti ar atgriezumiem, īpašiem un nagiem. (Šīs šķiras attiecas uz pasterizētiem atdzesētiem konservētiem krabjiem, nevis uz mazām plauktu izturīgām kannām, kuras atrodas zivju konservu ejās.)
Colossal Lump un Jumbo Lump Crabmeat
Kolosāls vienīgais krabis (pazīstams arī kā mega jumbo vai super jumbo) ir lieli gaļas gabali, kas savieno peldētāju spuras. Katram krabim ir tikai divi no šiem muskuļiem, tāpēc tas ir tik dārgi (bieži vien no 40 līdz 50 dolāriem vai vairāk par mārciņu). Jumbo vienreizējie krabju gaļas gabali ir tie paši divi muskuļi, tikai no mazākiem krabjiem. Gan milzīgs, gan milzīgs ir lieliski tiem laikiem, kad vēlaties, lai lielie krabju ķēdes paceltu ar pirkstiem un iemērc sviesta vai izvēlētajā mērcē.
Colossal un jumbo ir smalka tekstūra un salda garša, kas būtu jābauda atsevišķi, tādēļ tie nav lieliska izvēle krabju kūmēm - garšvielas var pārpildīt delikāto garšu, un sastāvdaļu sajaukšana sabojātu konkursa gabalus . Citiem vārdiem sakot, šāda delikatese būtu slikta izvēle un dārga lietošana.
Vienreizēja crabmeat
Vienkārša krabis sastāv no šķeltiem jumbo gabaliņiem un lieliem ķermeņa gaļas gabaliņiem.
Tas ir lētāks nekā kolosāls vai jumbo šķirnes, taču tai joprojām ir spilgta krāsa un izcils aromāts. Vienkārša krabju gaļa ir vislabāk piemērota iespaidīgu ēdienu pagatavošanai, kur izskatās izskats, piemēram, sviestmaize ar vazētiem krabjiem vai krabju Luī, kur vēlaties lielus, dakšām draudzīgus gabaliņus. Tas ir arī kvalitatīvs ēdienu izvēle, restorānu kvalitātes krabju kūkas , jo gabali ir lieli, bet tur kopā ar minimālajām saistvielām.
Atkausētā crabmeat
Atgriezumu kategorija sastāv no mazākiem, salauztiem gabaliņiem vienreizējās krabju gaļas, kas sajaukta ar baltās gaļas pārslām. Tas ir lētāks nekā vienkārša krabju gaļa, bet tai ir laba garša un pietiekami daudz tekstūras, lai izskatās pievilcīgi traukos, krabja milti ir nedaudz redzami, piemēram, krabju salāti, makaronu ēdieni un parastās krabju kūkas .
Īpaša krabju gaļa
Īpašo kategoriju veido mazas baltās krabju pārslas, kas ņemtas no ķermeņa dobuma. Tas ir labākais ēdieniem, kuros laba krāsa un delikāts aromāts ir svarīgāki par vizuālo ietekmi. Lieliski piemērots mērcēm , biskiem, omelets un salmiņiem uz miltiem.
Ķepa krabju gaļa
Vislētākais, bet visprogresīvākās šķirnes gaļas šķipsnas gaļa ir sārti brūna, nevis balta, un tai piemīt sirsnīgs krabju aromāts, kas netiek zaudēts garšvielās. Lieliski piemērota zupām (piemēram, Manhattan stila krabju biezeni), crabmeat pildījumu, tacos un maisa fri.